Bollos de Manteca y Magdalenas

Ingredientes: 1kg de manteca o (1l de aceite de oliva), 1l de agua templada, 1 cucharadita de sal, 3kg de harina, 100 g de levadura cinta roja de panadería y 50 gr de levadura de pan.

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Gracias a tod@s por venir a nuestra cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
Escríbeme a mi correo angelbel2002@hotmail.com

Pestiños y Empanadillas

Pestiños

Ingredientes: 1taza de vino, 1 taza de aceite frito y frío, harina de trigo la que admita para poder manejar la masa, 1 chucharadita de matalauva, 1 corteza de limón y 1/2kg de azúcar.



Elaboración: Freír el aceite sin que se queme y cuando esté bien caliente incorporar la corteza de limón hasta que se dore.

Añadir la matalauva y dejar enfriar.
En un recipiente hondo mezclar el vino y el aceite, añadir la harina y amasar hasta formar una masa fina.
Estirar y cortar en cuadros. Unir los picos contrarios de los cuadrados.
Freír hasta que estén bien dorados. Al sacarlos pasarlos por azúcar.
Hay quienes para endulzar más, los pasan por miel en lugar de azúcar.




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Palillos de Leche

Este dulce es tradicional de Priego en Semana Santa y suele consumirse el Viernes Santo en la subida al Calvario junto con el hornazo. Yo siempre los hago con mi madre.

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Beghrir con Miel


Ingredientes: 200g de harina de repostería, 2 huevos, 120 ml de agua, 120 ml de leche, mantequilla, 12.5g de levadura prensada de panadería, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, miel, nueces y pistachos.

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Baguetines


Ingredientes: 1/2 kg de harina de maíz de uso culinario, 400 cm3 aprox de agua tibia, 1/2 cuchara de sal fina, 1/2 cucharadita de azúcar, 28 g de levadura prensada de panadería, aceite de oliva para engrasar el bol y la placa del horno.

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Crema de Espárragos y Arroz

Ingredientes: 1 manojo de espárragos frescos, 60g de arroz, sal, jamón serrano y tostoncitos para acompañar.

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Medallones Mejicanos


Ingredientes: 500g de carne picada, mitad ternera y mitad pollo, 1 sobre de sopa de cebolla, 2 huevos, 1 chucharada de aceite, harina y un pellizco de sal.

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Lasaña De Pisto


Ingredientes: Taquitos de jamón serrano, cebolla, pimiento rojo y verde, calabacín, berenjena, patata, tomate, zanahoria, aceite de oliva, sal, pimienta molida, bechamel, pasta de lasaña, queso rallado para gratinar y 1/2 litro de leche.

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Sopa de Espárragos


Ingredientes: Un manojo de espárragos, 1 cebolla pequeña, 1 tomate, 1/2 pimiento verde, 1 pastilla de caldo de verduras, comino, azafrán en hebra, sal, aceite de oliva, jamón serrano muy picadito y unos tostoncitos.

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