Tartar Verde en Salsa Raita

¿...Y quien dijo que con un plato de verde no se puede disfrutar en la mesa?
Esta es una ensalada muy sana y apetecible.
Las aceitunas incorporadas en este espectacular tártaro de tres colores, lo hacen recomendable para el buen funcionamiento del hígado y la vesícula biliar. 
Contribuye, además, una aderezo exquisito y actúa como laxante natural.
Es un plato rico en sabor, en grasas insaturadas y vitaminas, recomendable para la hipertensión si se sustituye la sal por especias u otro condimento.




Ingredientes: (4 personas) Unas hojas de ensalada variadas (escarola, canónigos, radichio...) 150 gr de aceitunas negras sin hueso, 4 aguacates, 3 pepinos, zumo de 1 limón, aceite de oliva, 4 tostadas pequeñas, 4 lonchas finas de jamón dulce, 1 yogur griego sin azúcar, estragón, eneldo, menta, sal.

Elaboración:  Preparar con antelación (un par de horas) la salsa "Raita", para que se acentúen los sabores, mezclando en un recipiente 1 yogur griego y una cucharada de cada hierba muy picaditas.
Quitar la piel al pepino y pelar el aguacate.
Cortar el pepino, las aceitunas y el aguacate en pequeños dados.  Poner en cuencos individuales y mezclar el aguacate con poco de zumo de limón, para que no se oxide.
Poner en una ensaladera las hojas de lechuga, colocar en el centro un aro o molde grande y formar tres capas de colores, pepino, aceitunas y aguacate.
Aliñar todo con el limón, 3 cucharadas de aceite de oliva y dejar reposar en el frigorífico.
Salpimentar justo antes de servir, verter la salsa de yogur suavemente por encima.
Acompañar con las tostadas y el jamón dulce.
Decorar con dos aceitunas y unas hojas verdes.




Fuente: Ensaladas de la huerta al plato.

34 comentarios:

  1. Que rico y sano este tartar y lo colocastes de forma muy apetecible...Besos amiga.

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  2. Bueno, buenoo, que bonito y apetecible esta esta ensalada o tartar (hay diferencia?)

    Un abrazo,

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    1. El tartar es una preparación de carne, pescado o verduras crudas picada finamente, opcionalmente con condimentos o salsas.
      Así pues, no no hay mucha diferencia, es solo la forma de llamarlo.
      Gracias.
      Un abrazo.

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  3. Esta ensalada,promete ehhh??Que delicia..
    Sabes que estoy de sorteo,por si te animas!!!Un Besote

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  4. Sano sanísimo, una aportación super original para el concurso.
    Besos.

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  5. Me apetece mucho este tipo de ensaladas ..pero a ver si el tiempo ayuda pues sigue haciendo frio brrrrr ..estupneda receta bssMARIMI

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  6. Linda, excelente amiga adoro! ficou 5*

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  7. Sólo puedo comer ensaldas suculentas, sino, me parecen trsitísimas, y esta se ve de lujo... qué maravilla.
    Saludos

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  8. Qué maravilloso tartar has preparado Isabel, no le falta de nada, qué maravilla!!!

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  9. Este plato para los días que ya empieza a lucir con fuerza el sol es ideal y las salsas de yogur cada día me gustan más. Excelente.
    Suerte en el concurso!
    Besos.

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  10. Apuntada para preparar en los próximos meses!!!
    Cuantas cosas ricas has hecho madre mia!!!
    Besos!!!

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  11. Me encanta, no se que me pasa ahora, pero por la noche es lo que me apetece comer, ensaladitas y esta tuya sera otra para ni colección. Un besito.

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  12. QUe buena, me encanta especialmente la receta que nos has enseñado hoy

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  13. Que ensalada tan fresca y rica, a mi todo lo que lleva aguacate me encanta. La presentación es de 10, genial y de lo más sugerente.

    Besos

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  14. En casa somos adictos a las ensaladas, ¡esta me parece una maravilla!

    No tardaré en prepararla.

    Besos

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  15. Que apetecible me necanta como se ve en le plato tiene que estar muy buena besos

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  16. Buena ensalada, el pepino bueno para el potasio.

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  17. Me ha encantado, y me has dejado con la boca abierta...que delicia de plato has montado....mi ego esta que toca el techo, que prepararas esta delicia para mi cumple...muchas gracias...!!!!!!datos apuntados..

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  18. Vaya delicia de ensalada, se me hace la boca agua, no lo puedo evitar, me encantaría probar un poquito.
    Un saludo.

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  19. Hola Isabel! Me ha gustado mucho el tartar, todos sus ingredientes son deliciosos, y además me parece una propuesta diferente, sana y exquisita. Tomo buena nota de la receta.
    Saludos linda!

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  20. Que plato mas rico, me gusta todo lo que lleva y con la llegada del buen tiempo aun apetece mas.
    Un saludo

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  21. A mi me encanta el color verde en la comida :). Una ensalada llena de sabor y buenos nutrientes!

    Un abrazo

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  22. Guau! que colorido tan estupendo!!!receta linda y saludable.

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  23. Me gusta esta receta por su sencillez! Además, los ingredientes no podrían ser mas saludables, Isabel!!

    Un besito,
    IDania

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  24. No le pondría ni le quitaría nada, un tartar delicioso. Besos

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  25. Me encanta lo verde, y cuanto más verde, mejor, y este plato es de los mios.. Delicioso"".Besos.

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  26. Isabel, desde luego que tener este plato en la mesa debe ser una gozada porque además de una presentación espectacular debe ser muy rico y refrescante. un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  27. Que lo hago seguro seguro,me encantan todos los ingredientes y el aspecto es espectacular,felicidades.

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  28. Esta ensalada me ha gustado, solo lso aguacates..pero ya pondre
    otra cosa, seguro que esta igual de rica, bsssss.Sefa

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  29. Hola Isabel.

    Bueno a mí como me gustan las verduras, los platos verdes verdes me encantan y siendo así de ricos como el que has preparado aún más. Una ensalada con mayúsculas, buenísima.

    Un saludo.

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  30. Todo lo que lleva me gusta y así como lo has montado ¡me encanta!
    Besos

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  31. Hola Isabel
    Esta ensalada esta para no parar de comer!!!!
    Isabel, quiero desde aqui darte las gracias por tu ayuda, por el tiempo que me dedicaste, hoy compre el chcolate, el queso y voy hacer una torta.....si sale mas o menos decente......mejor dicho......jaja......no digo nada mas, solo que quiero experimentar esas bolitas y decorarlas con chocolate, mmmmmm.....despues te cuento!!!!
    sweetcakestoronto
    Besos, gracias y feliz fin de semana!!!!
    miri

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    1. Gracias a ti por tus agradables palabras y por seguirme.
      Verás que te saldrán bien y si te surge alguna duda ven y lo solucionamos.
      Suerte!!
      Un abrazo.

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  32. Hola Isabel
    Vine solo para invitarte que des una vueltita por mi cocina, para que veas como salieron los cake pops...
    sweetcakestoronto
    Besos
    miri

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Gracias a tod@s por venir a nuestra cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
Escríbeme a mi correo angelbel2002@hotmail.com