Ensalada de Escarola con Fiambre y Queso Fresco

Esta ensalada agrupa en un único plato, alimentos muy variados desde el punto de vista nutricional, con una presentación atractiva y apetitosa. 
La escarola, la lechuga y los canónigos tienen un gran poder depurativo, suavemente laxante. 
Su efecto relajante puede ayudarnos a hacer del tiempo que dedicamos a cada comida un instante de calma y relajación, factor imprescindible para que nuestra alimentación se convierta en un habito saludable.



Ingredientes: (4 personas) 300 gr de fiambre de pechuga de pavo cortado greso, 1 escarola, unas hojas de radicchio, hojas de canónigos o berros, 2 huevos duros, 150 gr de queso bajo en calorías, 150 gr de jamón york cortado fino, 1 cucharada de aceite de Oliva Virgen Extra. 


Para la salsa
Ingredientes: 1 vasito de leche, 2 cucharadas de ketchup, 1 cucharadita de mostaza, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cebollita picada, 1 pizca de sal, pimienta negra.
Poner todos los ingredientes en un bol, emulsionar con una varillas de mano y reservar.

Elaboración: Cortar el fiambre en lonchas gruesas, en tiras y a su vez en cuadritos. 
Lavar y secar la escarola y las hojas de lechuga, poner en una ensaladera junto con las hojas de canónigos y el fiambre de pavo.
Cortar el queso en dados, disponerlos por encima, agregar los huevos duros pelados y cortados en daditos. 
Coronar con unas lonchas de jamón jork.
Rociar la salsa sobre la ensalada y servir enseguida.




Esta atractiva y apetitosa combinación es para la campaña que está preparando mi querida Rosilet de "Sugg-r and some Salt" en busca de una alimentación sana y variada, a base de riquísimas ensaladas.

Si te gusta la idea, anímate y aporta tu ensalada.

8 comentarios:

  1. Saludable, sabrosa, colorida y muy apetecible!!

    Besines

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  2. He flipado con la salsa, ¡qué ríca debe de estar!

    Besos

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  3. yo, como Pepi, además de la ensalada, he flipado con la salsita! esta cae seguro, mi Isa bella! además, más sana y deliciosa imposible!!!
    muchísimas gracias por otra riquísima ensalada, mi niña!
    un beso gigante!!!

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  4. Ummmmmmmmmmmmm seguro esta de muerte relenta con esa salsa,te ha quedado de relujo al igual que la mermelada de ciruelas y albaricoque.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  5. Una ensalada irresistible, que buenaaaa.... ideal para estos calores, bikiños

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  6. Riquísima esa ensalada, ¡qué salsita tan buena!.
    Un besote.

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  7. Una receta muy veraniega y especial como entrante.

    Pero si en lugar de queso fresco añades un buen queso manchego artesano curado denominación de origen, el resultado es espectacular también.

    Estaré pendiente de tus recetas, en especial las de Queso Manchego.

    Gracias

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