Espaguetis con Langostinos y Habas

Un plato de pasta con verduras y pescado no suele faltar en nuestra mesa, al menos una vez a la semana.
Para este "finde" os dejo con este apetecible almuerzo cocinado en thermomix.



Ingredientes: (2p) 120 g de habas desgranadas, 160 g de espaguetis, 10 langostinos, 80 g de zanahoria, 120 g de cebolla, 40 g de apio, 1 chorro generoso de vino blanco, 15 g de aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta.

Elaboración: Poner 1 litro de agua en el vaso, calentar durante 7 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando ya esté caliente, introducir el cestillo con las habas desgranadas. Programar 5 minutos, 100º, velocidad 4.
Mientras tanto pelar y lavar la zanahoria, cortarla en rodajas y estas a la mitad
Pelar la cebolla y lavar el apio. Picar la cebolla y el apio en cuadraditos pequeños. 

Terminado el tiempo de cocción de las habas, retirarlas y refrescarlas. 
Desechar el agua y poner las verduras en el interior del vaso con el aceite de oliva. Programar 12 minutos, 100º, velocidad 1.

En una olla cocer los espaguetis siguiendo las indicaciones del fabricante.
Al mismo tiempo que se pochan las verduras y se cuece la pasta, retirar la piel gruesa a las habas y pelar los langostinos, retirando también la cabeza y los intestinos. Reservar.

Verter el vino blanco y poner el cestillo con los langostino dentro del vaso. Programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retirar el cestillo. 
Añadir las habitas peladas y proseguir la cocción durante 3 minutos, 100º, velocidad 1.
Trocear los langostinos, agregarlos a las verduras, salpimentar y programar 1 minuto, 100º, velocidad 1.

Mezclar los espaguetis escurridos con la preparación de langostinos. 
Servir espolvorear un poco de tomillo de limón, mejor si es fresco.
Fuente: Mayra Fernández   -  Thermorecetas




Mi buena amiga Sefa del "Buen Yantar de Sefa" me ha informado que este mes de junio el "Recetario Mañosoha escogido la pasta como ingrediente principal para su reto del mes, y yo he querido participar con este plato.

En esta ocasión la anfitriona del reto mañoso ha sido Rosalía del blog "ROSSGASTRONÓMICA". Ella nos describe una entrada muy bien documentada, en la que nos explica todo sobre la pasta, un reportaje muy interesante que no debéis dejar pasar por alto.

17 comentarios:

Gracias a tod@s por venir a nuestra cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
Escríbeme a mi correo angelbel2002@hotmail.com

Tarta Sonia

Hacer esta tarta fue muy especial para mi...
Se trataba de un regalo que su familia y amig@s quisieron obsequiar a Sonia en el día de su cumpleaños, también era parte de la sorpresa el que yo asistiera a su fiesta con esta tarta en las manos.
Fue una fiesta preciosa...muy emotiva.

Ella es una chica encantadora, cariñosa, tierna, generosa... Vamos, una persona de estas, que todos deberíamos tener en nuestra vida, porque te transmite muchas cosas buenas.


                                         

Hace unos años, justo cuando ella pasaba un mal momento en su vida, este mundo dulce de la repostaría creativa nos unió.
























Mi niña, espero que tengas muchos momentos dulces en tu vida, junto a Migue y Darío. Os deseo lo mejor, que cumplas muchísimos más con salud y rodeada de tu gente que tanto te queremos.
Gracias por brindarme tu amistad.




Y a ti, el interior de este pastel  ¿que te dice?? 
A los invitados le gustó mucho.
Los bizcochos eran genoveses de vainilla y de chocolate a la taza, bañados con almíbar de vainilla, alternando capas de crema de vainilla, crema de chocolate negro y buttercream suizo de chocolate blanco con crema de queso.





14 comentarios:

Gracias a tod@s por venir a nuestra cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
Escríbeme a mi correo angelbel2002@hotmail.com

Lentejas en Thermomix

Aprovechando que hoy ha llovido y han bajado las temperaturas bastante, nos apetecía comer un plato caliente,  tan rico como unas buenas lentejas. 
En esta ocasión cocinadas en thermomix que no las había preparado antes, con la ventaja de que apenas manchamos nada y están listas en 40 minutos.





Ingredientes: 300 gr de lentejas pardinas, 100 gr de cebolla, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria pelada y partida en 3 ó 4 trozos, 70 gr de aceite de oliva virgen extra, 1 trozo de chorizo, 1 trozo de morcilla, 1 patata pelada y partida en trozos no muy pequeños, 1 cucharadita de pimentón, 1 hoja de laurel, 950 gr de agua, una cucharadita de concentrado de carne casero.

Preparación: Dos horas antes de que las vayamos a cocinar, poner las lentejas en remojo en el mismo vaso de la Thermomix (para ensuciar menos), en abundante agua fría. 
Pasadas esas dos horas, enjuagar y escurrir las lentejas con ayuda del cestillo. Reservar.

Poner en el vaso la cebolla, el ajo y la zanahoria. Trocear 6 segundos, velocidad 4, o velocidad 6 si no queremos que se note la verdura.
Bajar con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso. 

Añadir el aceite y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Incorporar el pimentón, el chorizo y la morcilla,  programar 2 minutos 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Retirar del vaso el chorizo y la morcilla y poner las lentejas escurridas, los trozos de patata, la hoja de laurel, el agua y el concentrado.

Programar 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Rectificar de sal si hiciera falta, servir inmediatamente, acompañado del chorizo y la morcilla.




Fuente: Thermo Recetas

17 comentarios:

Gracias a tod@s por venir a nuestra cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
Escríbeme a mi correo angelbel2002@hotmail.com

Ensalada de Col con Manzana

Asociar una ensalada a cuatro trozos de tomate y de lechuga, es romper todas las expectativas de un plato que, además de nutritivo, puede y debe ser atractivo y diverso.   
Las hortalizas y las frutas son elementos protagonistas en una dieta equilibrada por su aporte nutricional. Además de las vitaminas, su contenido en agua, minerales y fibra que aportan, las hace indispensables para una alimentación saludable.
Una dieta rica en frutas y verduras reduce las posibilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer. 
Los niveles de consumo de estos alimentos son todavía insuficientes en nuestra dieta. 
Por eso debemos ser creativos y encontrar combinaciones y preparaciones apetitosas, para hacer del consumo de hortalizas un placer para nuestro paladar. 





Ingredientes: Col, zanahoria, manzana, cebolla, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta blanca molida, Bonito del Norte en Aceite de Oliva Virgen Extra.

Elaboración: Lavar la col, cortarla en juliana y cocerla aldente con un poco de sal. Escurrir, dejarla enfriar y reservar.
Cortar la cebolla muy finita, la manzana en dados pequeños y la zanahoria en tiras finas.
Disponer todo en una fuente para servir, colocando primero la col, la manzana, la cebolla y la zanahoria en último lugar.
Aliñar con un podo de sal fina, zumo de limón, pimienta y aceite de oliva.
Coronar con Bonito del Norte y una ramita de tomillo de limón.

15 comentarios:

Gracias a tod@s por venir a nuestra cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
Escríbeme a mi correo angelbel2002@hotmail.com

Postre con Fresas

¿Os acordáis de "La Tarta de Fresas con Crema de Queso" del otro día?
Bien pues cuando la hagáis seguramente, como a mi, os sobrará crema y fresas. Para aprovecharlo todo, que no estamos en estos días que vivimos para titar nada, os propongo dos postres muy sencillos y que harán las delicias de vuestra familia.


Fresas rellenas de crema de queso

Ingredientes: Fresas enteras grandes, nata con crema de queso, unas hojitas verdes.

Elaboración: Lavar y secar la fresas. Quitar las hojitas verdes (reservarlas) y cortar un trocito de la punta de la fresa para que se mantenga en pie.
Con una cuchara parisina pequeña (vaciador de melón), sacar el centro de la fresa y dejarla hueca. 
Poner en la manga pastelera una boquilla pequeña de estrella, rellenar con la crema de queso e introducir la boquilla dentro de la fresa, presionando a la vez que hacemos un giro.
Poner la fresa sobre sus hojas y colocar sobre la crema otras hojitas verdes.





Copa de Fresas, Plátano y Crema de Queso.

Ingredientes: Fresas, vinagre de manzana, azúcar, plátano, nata con crema de queso, sirope de fresa.

Elaboración:  Lavar y secar la fresas. Quitar las hojitas verdes y cortar en rodajas. 
Dejamos macerar en un bol las fresas unas 2 horas, con 1 cucharada de vinagre y tres de azúcar.

Para el montaje de la copa: Poner en la manga pastelera una boquilla grande de estrella, rellenar con la crema de queso.
Pelar el plátano y cortarlo en rodajas.
Echar sirope en las paredes de la copa.
Hacer capas alternando, crema, fresas, plátano, crema... así hasta completar la copa, terminando en crema.
Poner otro poquito de sirope encima y coronar con unas hojitas verdes.





Crema de Nata con Queso.

Ingredientes para la crema de queso: 500 gr de nata líquida para montar muy fría (yo usé Ambiante nata vegetal), 350 gr de queso Philadelphia frío, 120 gr de azúcar glas (si la nata es dulce no pongas azúcar).


Elaboración: Con el vaso limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas y echar la nata muy fría. Poner velocidad 3½, sin programar tiempo y hasta que veamos por el bocal que está montada. Retirar del vaso y reservar en un bol grande.
Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, echar el queso y el azúcar glas. Programar 30 segundos, a velocidad 3.
Retirar la mariposa de las cuchillas y verter esta crema en el bol junto con la nata montada. Mezclar suavemente con la espátula, con movimientos envolventes.
Poner esta crema en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta.


Nota: Estas cantidades que te indico, son para el relleno de la tarta y te sobrará para hacer los postres, pero si solo quieres hacer la crema para los postres, debes usar la mitad de los ingredientes.

14 comentarios:

Gracias a tod@s por venir a nuestra cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
Escríbeme a mi correo angelbel2002@hotmail.com

Cheesecake With Chocolate and Coffee

Esta deliciosa tarta prepararon mi marido y mi hijo para regalarme en el día de las madres. Sin horno y con thermomix e ingredientes básicos como; queso crema, chocolate, café soluble, leche condensada ... Y yo que me considero "adicta al chocolate" hasta me emocioné al probarla, está muy buena, sabe a puro bombón.





Ingredientes:  8 hojas de gelatina neutra (12 gr de gelatina), 200 gr de galletas Oreo, 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 200 gr de nata para montar, 15 gr de café soluble, 200 gr de chocolate para postres cortado en trozos, 500 gr de queso de untar tipo Philadelphia, 370 gr de leche condensada.

Para decorar:
Chocolate rallado con un pelador de patatas y bolas de cereales bañadas en chocolate blanco.

Elaboración: Poner las hojas de gelatina en un bol, cubiertas con agua para que se hidraten. Reservar.

Colocar en el vaso limpio y seco, las galletas Oreo con su crema interior  y trocear 4 segundos en velocidad 9.

Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente (es importante no derretirla en el microondas) y mezclar 10 segundos en velocidad 6.

Usar estas galletas para hacer la base de la tarta, estirando la mezcla por igual dentro un molde desmontable de 24 o 27 cm de diámetro. Enfriar en el frigorífico o el congelador.

En el vaso limpio y seco poner la nata junto con el café soluble y calentar 4 minutos, 90º, velocidad 2.

Incorporar la gelatina escurrida y mezclar 30 segundos, velocidad 2. Comprobar que se ha disuelto totalmente y añadir el chocolate partido en  trozos. Mezclar despacio con la espátula, y cuando esté fundido, batir 30 segundos, velocidad 5.

Añadir el queso y la leche condensada, mezclar 20 segundos, velocidad 5. 
Vierte la mezcla sobre la base de galletas ya fría y deja cuajar en la nevera durante al menos unas 3 horas o mejor de un día para otro.


Antes de servir dejar la tarta unos 30 minutos a temperatura ambiente y espolvorear con chocolate rallado, colocar las bolas de chocolate blanco en el centro.





Nota: Con estas cantidades sale una tarta bien grande. Si en casa sois solo tres o cuatro comensales y ese día no tienes invitados, te recomiendo hacer la mitad de los ingredientes y usar un molde desmontable más pequeño, de unos 18 cm.
Si no eres muy de café, lo puedes suprimir y así tendrá un sabor aun más intenso a chocolate.
Fuente: El delicioso blog de Rosa Ardá "Velocidad Cuchara"

13 comentarios:

Gracias a tod@s por venir a nuestra cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
Escríbeme a mi correo angelbel2002@hotmail.com

Coca Orquídea

Una mujer tan especial como lo es su precioso nombre, Orquídea... Una señora encantadora, amable,  muy simpática, además de una excelente madre, abuela y cocinera. 
Tuvimos la suerte de conocerla en los días que compartimos con mi querida amiga Adela, Orquídea es su mamá.
Ella es la autora de esta sabrosa coca que ganó el primer premio en el centro "Las Amas de Casa" en Alcoy. 
Hoy con su permiso, comparto con vosotros esta delicia que deberíais probar. 




Ingredientes: 1 yogur natural sin azúcar, (usaremos de medida el vaso del yogur), 1 medida de aceite de oliva, 2 medidas de azúcar, 1 sobre de levadura química, 1 medida de harina de repostería, 2 medidas de almendra molida, 3 huevos grandes, las raspadura de 1 naranja o de 1 limón (según tu gusto), un puñado de piñones, nueces o almendras no muy picados.

Elaboración: Mezclar todo con un tenedor, verter en una fuente y llevar al horno a 180ºC calor arriba y abajo, "sin precalentar".
Sacar del horno cuando esté dorado.
Así de fácil, así de sano y así de rico.


Cuida mucho de tus papas Adela (yo ya se bien que lo haces), para que puedas disfrutar el mayor tiempo de ellos. 
Besos familia.
¡¡Gracias Orquídea!!

25 comentarios:

Gracias a tod@s por venir a nuestra cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
Escríbeme a mi correo angelbel2002@hotmail.com

Tarta de Fresas con Crema de Queso

Tan majestuosa, tan bonita e irresistible es, como la  ves.





Ingredientes
Para el bizcocho: 4 huevos (a temperatura ambiente),  120 gr de azúcar, 1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla, 120 gr de harina de repostería, 1 pellizco de sal.
Para el almíbar: 100 gr de agua, 75 gr de azúcar, 1 cucharadita de pasta de vainilla (o 2 cucharaditas de aroma de vainilla).
Para la crema de queso: 500 gr de nata líquida para montar muy fría (yo usé Ambiante nata vegetal), 350 gr de queso Philadelphia frío, 120 gr de azúcar glas (si la nata es dulce no pongas azúcar).
Para el relleno y decoración: 6 cucharadas de mermelada de fresas, 400 gr de fresas naturales.
Elaboración
Bizcocho: Precalentar el horno a 180º.
Colocar la mariposa en las cuchillas y verter en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programar 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 4.
Cuando acabe este tiempo, volvemos a programar otros 6 minutos, a velocidad 4 sin programar temperatura.
Añadir la harina y la sal, echándolas alrededor de la mariposa. Programar 4 segundos, a velocidad 3.
Retirar la mariposa y, con la espátula terminar de envolver la mezcla con cuidado.
Verter la preparación en un molde desmoldable de 21 - 22 cm de diámetro, engrasado con mantequilla. Golpear suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. 
Hornear entre 25 - 30 minutos a 180º.
Sacar del horno, esperar 10 minutos, desmoldar y dejar que enfríe completamente sobre una rejilla.
Almíbar: Mientras se hornea el bizcocho, en un cazo poner el azúcar y el agua. Calentar hasta que hierva, retirar del fuego, incorporar la vainilla, mezclar y dejamos templar. Reservar.
Crema de queso: Con el vaso limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas y echar la nata muy fría. Poner velocidad 3½, sin programar tiempo y hasta que veamos por el bocal que está montada. Retirar del vaso y reservar en un bol grande.
Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, echar el queso y el azúcar glas. Programar 30 segundos, a velocidad 3.
Retirar la mariposa de las cuchillas y verter esta crema en el bol junto con la nata montada. Mezclar suavemente con la espátula, con movimientos envolventes. 
Poner esta crema en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta.















Montaje y decoración: Cuando el bizcocho esté completamente frío, partirlo por la mitad transversalmente para tener 2 discos (si la superficie nos ha quedado con copete, cortarlo para que quede lisa).
Colocar un disco en el plato donde vayamos a servir la tarta y regarlo con la mitad del almíbar de vainilla. 
Encima extender 3 cucharadas de mermelada de fresa y sobre ésta, echar una buena capa de crema de queso.
Lavar, secar las fresas con papel de cocina y cortar el rabito. Partirlas por la mitad y colocarlas las mitades sobre la crema de queso, cubriendo toda la superficie.
Sobre las fresas, poner el otro disco de bizcocho, bañarlo con el resto del almíbar y extender las otras 3 cucharadas de mermelada de fresa.
Echar otra buena capa de crema de queso y la cubrirla con fresas partidas por la mitad.
Reservar en el frigorífico hasta el momento de servirla.

Fuente: Elena, del delicioso blog MisThermorecetas

16 comentarios:

Gracias a tod@s por venir a nuestra cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
Escríbeme a mi correo angelbel2002@hotmail.com