Empanadillas de Membrillo y Pistacho

Ingredientes: Masa Brick, 3 membrillos, azúcar glass, 1 clara de huevo;
azúcar, pistacho picado y canela en rama.


Elaboración:Hacemos un almíbar con los trozos de 1 membrillo, azúcar y
la canela en rama, reservamos, enfriamos y colamos.
Se corta la masa en tiras, se rallan los membrillos, se mezclan con
azúcar glas (3 cucharaditas) y media clara de huevo.
Empezamos a rellenar la masa envolviéndola en forma de triángulo.
Utilizamos la otra media clara de huevo como pegamento para cerrar las empanadillas, para que no se abran al freírlas.
Las doramos con el aceite bien caliente, las colocamos en papel de cocina; y las pasamos a un escurre verduras, para regarlas con el almíbar y dejamos escurrir. Pasamos a una fuente o plato y espolvoreamos con pistacho picado.
Se han de comer calientes o templadas, y si las acompañas con una bolita de helado de vainilla, están bueniiiiiiiiiiiiiiiiiiisimas.


Que las disfruten.