Recetas de Pastillaje Filipino y Pasta Laminada

Escudo realizado en pastillaje filipino y pasta americana.

El pastillaje filipino es  el más apropiado para hacer estructuras, ya al secar queda muy duro. 

Receta de Megasilvita.

Pastillaje filipino

Ingredientes:  7 gr de gelatina sin sabor, 6 cucharadas de agua fría, 500 gr de azúcar glass.

Elaboración:  Echar la gelatina en el agua, dejar hidratar.

Poner el recipiente donde esta la gelatina disuelta con el agua al baño María y disolver por completo.

Retirar del fuego,e ir incorporando el azúcar glass hasta formar una bola que no se pegue a las manos.

Envolver la bola en doble film transparente y luego en una bolsa retirándole todo el aire para que no se seque.

En estas condiciones el pastillaje dura unos meses, así puedes usarlo en varias ocasiones.

Antes de utilizarlo masajearlo un poco para darle elasticidad y teñir a gusto.

Para estirar se debe hacer sobre una superficie espolvoreada con azúcar glass o maicena. Dejar secar como mínimo de un día a otro, si es bastante gruesa la construcción, dejar secar mucho más, es decir asegurarse con bastante tiempo de antelación.

Pasta americana o laminada.

Ingredientes: 60 ml de agua fría,  1 cucharada grande de gelatina neutra en polvo,  1 cucharada de glicerina fluida (a más humedad menos glicerina y viceversa), 20 ml de sirope de maíz, 900 gr de azúcar glass tamizada (aunque según pongas más o menos glicerina, así como si hay más o menos humedad, la cantidad puede variar un poquito), 1 cucharadita de gum tex, polvo tylose o goma tragacanto, 1 cucharadita de margarina Crisco, 1 cucharadita de esencia al gusto transparente.

Elaboración: Tamizar el azúcar glass , la mitad más o menos la mezclo con el gum tex, o goma tragacanto, y el resto se deja preparado.

Una vez preparado los dos montones cernidos de azúcar, procedemos a hidratar la gelatina en el agua.

Añadir el resto de los ingredientes, pero ya poniendo el cacito al baño maría para que se disuelvan bien.

primero la glicerina, luego el sirope de maíz en su medida exacta,  después la esencia, y por ultimo la margarina.

Disolverlo todo muy bien removiendo constantemente.

Una vez todo bien disuelto y se vea casi transparente, es decir sin ninguna bolita de la gelatina está preparado para verter sobre el azúcar con el gum tex que habíamos preparado y remover con una cuchara de madera.

Cuando ya no podáis más con la cuchara, hechar sobre la mesa espolvoreada en partes iguales con azúcar glass y maicena, y a seguir añadiendo más azúcar glass y amasar al mismo tiempo.

Ir añadiendo azúcar glass, bien cernidita hasta conseguir una bola que no pegue a las manos.

Muy importante, envolver la masa muy bien en papel film y en una bolsa, y dejar reposar en el frigorífico, aunque lo del frío no es necesario.

Fuente Megasilvita.