Menú Kaiku sin Lactosa

Me pareció muy interesante cuando desde el Blog Sin Lactosa y productos Kaiku como patrocinador, me propusieron participar en un post como blog invitado en su web.

Y como no, cuando me brindaron la ocasión de hacer una receta sin lactosa me pareció una buena idea. Me parece muy importante dar a conocer las intolerancias y concienciarse de ellas.

La leche es el primer alimento que consumimos al nacer, mediante la lactancia materna, y tras ella, se convierte en parte de la dieta cotidiana de los niños y posteriormente de los adultos.

Los lácteos cumplen funciones específicas en diferentes momentos de la vida de una persona por eso es importante su consumo a todas las edades.

¿Que es la intolerancia a la lactosa?

La intolerancia a la lactosa es una afección intestinal que imposibilita la correcta digestión de la lactosa (el azúcar natural de la leche) debido a una deficiencia en la enzima encargada de separar la lactosa en dos azúcares simples (glucosa y galactosa) durante la digestión. Esta enzima digestiva se llama lactosa.

Si la lactosa no ha sido desdoblada en los dos azúcares simples y llega entera al intestino, el organismo no podrá absorberla ni asimilarla y provocará gases, malestar, diarrea y problemas intestinales.

Pensado para las personas que tienen estos problemas he elaborado un sencillo, digestivo y apetecible menú.

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes: 700 gr de calabaza, 1 patata mediana, 2 puerros, aceite de oliva virgen, 100 ml de nata Kaiku sin lactosa para cocinar, sal, pimienta, unos taquitos de jamón serrano, 1 huevo duro, unas alcaparras.

Elaboración: Lavar, limpiar y picar los puerros, pochar con dos cucharadas de aceite.

Pelar, picar la calabaza y añadir al sofrito. Salpimentar y dejar que se rehogue durante 5 minutos.

Pelar, lavar y cortar en trozos la patata. Agregar un vasito de agua.

Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos.

Apagar el fuego y añadir Kaiku sin lactosa para cocinar.

Triturar todo. Presentar en platos o cuencos hondos y decorar con taquitos de jamón, huevo duro picado, alcaparras y agregar un chorrito de aceite de oliva.

Fuente: Recetario Kaiku sin lactosa.

TORTILLA PIZZA DE PASTA

Antonio quiso aportar su granito de arena cocinando este original plato, que sin duda encantará a los peques. 

Ingredientes: 300 gr de macarrones, 100 gr de bacon, 200 gr de gambas peladas, 1 tomate grande rallado, 2 ajos, 8 huevos , 100 gr de queso enmental rallado Kaiku sin lactosa, aceite de oliva virgen extra, sal.

Elaboración: Picar el bacon en tiras y freír en una sartén sin aceite.

Cortar las gambas por la mitad e incorporar en el bacon fuera del fuego.

Sazonar y añadir el tomate rallado, incorporar la pasta cocida. Rectificar de sal.

En otra sartén que más tarde llevaremos al horno, poner 3 cucharadas de aceite y dos dientes de ajo enteros y pelados. Retirar cuando estén dorados.

Batir los huevos e incorporar en la sartén que hemos frito los ajos. 

Añadir la pasta cocida con las gambas y el bacon.

Cubrir con queso rallado. 

Gratinar al horno durante 2 o 3 minutos y listo para servir.

Fuente: Juan Pozuelo.

NATILLAS DE CHOCOLATE

Ingredientes: 200 ml de nata Kaiku para montar sin lactosa, 540 ml de leche kaiku desnatada, 50 gr de cacao valor, 100 gr de azúcar, 35 gr de harina maicena, 1 sobre de azúcar vainillado.

Elaboración: Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Disolver la maicena en un vaso con un poco de leche, añadir todos los ingredientes al cazo, incluida la maicena disuelta.

Remover lentamente a fuego medio hasta que adquiera una textura ligeramente densa.

Servir en cuencos individuales, dejar enfriar un rato a temperatura ambiente y enfriar en el frigorífico un mínimo de tres horas.

Fuente: Trotamundos "Food and Cook" - Whelo Kitchen

¿Quieres disfrutar de una digestión ligera con lácteos?

Con Kaiku Sin Lactosa mantener una alimentación sana y equilibrada a la vez que digestiva, es posible.

Muy agradecida al blog  "Sin Lactosa"  por ponerse en contacto conmigo y a la casa Kaiku por esta amplia variedad de productos que me han enviado, con los que podré elaborar muchas de las recetas y menús deliciosos que podemos encontrar  aquí.