Cupcakes Rellenas de Chocolate con Flores de Gominolas para Paula

Estas cupcakes son para una preciosa jovencita de ocho añitos, que se llama Paula. 

A la que le encanta cocinar... ya la estoy viendo remangada y preparada con su bonito delantal que le ha echo la abuela Menchu, ayudando a su mamá en la cocina.

Y es que ella es la pinche favorita de su mamá Rocío, en su blog "Un poquito de Rocío" podéis encontrar estupendas recetas, algunas de ellas elaboradas con la ayuda de Paula.

Para el relleno de ganache de chocolate negro

Ingredientes: 200 gr de nata liquida para montar, 200 gr de chocolate de cobertura  de postres nestlé.

Elaboración: Hervir la nata hasta llegar a ebullición, retirar del fuego, echar las onzas de chocolate y deshacer hasta la total disolución.  
Si se desea, una vez fría montarla con unas varillas, para que quede con una textura más suave.

  

Para el almíbar: 250ml de agua, 100gr de azúcar y 1 cucharadita de vainilla en polvo azucarada. Hervir hasta que reduzca un poco y dejar enfriar. 

Magdalenas de yogur

Ingredientes: (Para 12 unidades) 2 huevos, 150 gr de azúcar, 1 cucharada de azúcar avainillada, 100 ml de aceite vegetal, 100 gr de yogur de vainilla, 175 gr de harina de repostería, 1 cucharadita de levadura en polvo, 12 capsulas de papel para magdalenas.

Para cubrirlas fondant, para decorarlas gominolas  varias.

Elaboración: Precalentar el horno a 170ºC, (con la circulación del aire activada a 150ºC).

Colocar las capsulas en un molde múltiple para magdalenas.

Batir con unas varillas los huevos con las dos clases de azúcar hasta obtener una crema.

Sin dejar de batir, añadir el aceite y el yogur.

Mezclar la harina con la levadura, tamizar sobre la crema  y  mezclar.

Repartir la pasta en las capsulas.

Cocer las magdalenas en el nivel medio del horno unos 20 minutos (el tiempo de cocción dependerá de cada horno).

Dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Para rellenarlas y la decoración, como le dije a Paula, me ayudó mi pinche favorito, en mi caso, mi hijo Ángel, que como a Paula le apasiona la cocina.

Haremos un hueco en el centro de cada magdalena (reservamos el trozo de magdalena que hemos quitado), regaremos con el almíbar y rellenaremos con la crema de chocolate. Cerramos el hueco con el trocito de magdalena reservado, (quitándole un trozito para que el relleno no se salga).

Cubriremos la magdalena con chocolate, para que nos sirva como pegamento con el fondant.

Forraremos cada magdalena con una fina capa de fondant de nubes o pasta laminada, lo que más nos guste o tengamos más a mano (yo usé pasta laminada con sabor a vainilla).

Con gominolas de diferentes formas y colores, con cuidado de no cortarnos, iremos dando forma con unas tijeras a pétalos y hojas, que pegaremos con un pincel humedecido.

Los tallos también los haremos de fondant.

Ángel y yo esperamos que te haya gustado, "esta receta si que es para ti, Paula" 

Un besito.