Cupcakes con Lagrimas de Chocolate Negro o Blanco

La palabra "cupcake" define a un pequeño pastel individual.

Su forma es similar a la de las tradicionales magdalenas,  pero sus ingredientes, textura y decoración se asemejan a los de una tarta.

El origen de las cupcakes se remonta al siglo XVIII, cuando la receta aparece mencionada en un libro estadounidense. Desde entonces estos dulces se han extendido por todo el mundo y se han convertido en un popular pastel que gusta a grandes y pequeños.

Ideales para darte un capricho o para sorprender con un sabroso detalle.

Para elaborar estas Cupcakes necesitaremos:

Ingredientes: 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 125 gr de azúcar glas, 2 huevos medianos ligeramente batidos, 1 cucharadita de azúcar avainillado, 125 gr de harina con levadura incorporada, 1 cucharada de leche, 75 gr de pepitas de chocolate blanco o negro (el que más te guste, o mitad y mitad como hice yo).

Elaboración: Para 12 o 18 magdalenas según el tamaño del molde.

Precalentar el horno a 190ºC.

En una bandeja de magdalenas poner las capsulas de papel.

Con las varillas de la batidora eléctrica, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.

Añadir lo huevos batidos y el azúcar avainillado.

Incorporar a la mezcla la harina tamizada y añadir las pepitas de chocolate elegidas.

La preparación debe quedar densa pero fluida.

Disponer la mezcla dentro de los moldes de papel. Cada uno debe estar lleno hasta sus 2/3 partes.

Hornear entre 12 y 20 minutos dependiendo de cada horno, hasta que las magdalenas queden doradas.

Ponerlas unos minutos sobre una rejilla.

Dejarlas enfriar por completo antes de decorarlas.

Para elaborar la Crema de Mantequilla necesitaremos:

Ingredientes: 350 gr de azúcar glas, 175 gr de mantequilla salada a temperatura ambiente, 2 cucharadas de leche, 1 cucharadita de azúcar avainillado.

Elaboración: Tamizar el azúcar glas en un bol y añadir la mantequilla.

Batir con las varillas de la batidora eléctrica, añadir la leche y la vainilla.

Mezclar hasta conseguir una  masa pálida, blanda y esponjosa.

 

Para hacer el remolino con la crema de mantequilla se necesita una manga pastelera y una boquilla grande con forma de estrella.

Es una de las boquillas  más fáciles de usar y da un aspecto muy apetecible a los cupcakes.

Seguro que much@s de vosotr@s, como yo, también os habréis comprado la fantástica revista 

Pastelería Creativa con la cual podemos aprender a crear y decorar paso a paso los pasteles más espectaculares, de esta magnifica colección es donde yo he sacado esta delicada y buenísima receta.