Cupcakes Monstruos Y Calabazas

Hace mucho tiempo, la mayoría de los monstruos eran seres simpáticos y golosos, tontorrones y peludos que vivían felizmente en su monstruoso mundo. 

Hablaban y jugaban con los niños y les contaban cuentos por las noches. 

Pero un día, algunos monstruos tuvieron una gran discusión por un caramelo, y uno se enfadó tanto que sus furiosos gritos hubieran asustado a cualquiera. 

Y entre todos los que quedaron terriblemente asustados, las letras más miedosas, como la L, la T y la D, salieron corriendo de aquel lugar. 

Como no dejaron de gritar, las demás letras también huyeron de allí, y cada vez se entendían menos las palabras de los monstruos. 

Finalmente, sólo se quedaron unas pocas letras valientes, como la G y la R , de forma que en el mundo de los monstruos no había forma de encontrar letras para conseguir decir algo distinto de " GRRR!!!", "AAAARG!!!" o "BUUUUH!!!". 

A partir de aquello, cada vez que iban a visitar a alguno de sus amigos los niños, terminaban asustándoles: y con el tiempo, se extendió la idea de que los monstruos eran seres terribles que sólo pensaban en comernos y asustarnos...

¿Y que tal si después de este simpático cuento infantil de Pedro Pablo Sacristán, os dejo la receta de estos sencillos y divertidos cupcakes? 
Vamos a ello.

Cupcakes de Vainilla

Ingredientes: 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 150 gr de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla natural, 2 huevos, 2 yemas, 175 gr de harina de repostería tamizada, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal, 150 ml de suero de mantequilla, 12 capsulas de papel.

Para la cobertura: Ganache de chocolate negro y ganache de chocolate blanco.

Para decorar: Chocolatinas de Halloweem y diferentes sprinkles.

Elaboración: Precalentar el horno a 175ºC, si activamos la circulación de aire, ponerlo a 150ºC.

Colocar las capsulas en un molde múltiple para magdalenas.

Batir la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema ligera.

Sin dejar de batir , añadir de uno en uno, los huevos y las yemas.

Mezclar la harina, la levadura y la sal e incorporar poco a poco de forma alterna el suero, a la crema.

Repartir la pasta entre las capsulas y hornear unos 20 minutos (el tiempo de horneado dependerá de cada horno).

Dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Mientras tanto hacer las cremas para decorar, de ganache de chocolate negro y ganache de chocolate blanco (receta aquí) . 
Rellenar dos mangas pasteleras con diferentes boquillas para conseguir distintos diseños en nuestras cupcakes.

Para preparar el suero de mantequilla o buttermilk:

Ingredientes: Con 500ml de nata obtenemos unos 250ml de buttermilk aproximadamente, un brick de nata con al menos 35% + 1 materia grasa.

Elaboración: Usar la nata fría. 

Batir con las varillas de la batidora a velocidad lenta hasta que empiece a montarse.

Cuando esté casi montada aumentar la velocidad, batir hasta cortar la nata.

En este punto veremos como se separa una parte sólida, mantequilla, de otra líquida, suero de mantequilla o buttermilk.

Colar la mezcla. 

Guardar el suero de mantequilla en frascos y reservamos hasta su utilización.

También la podemos congelar en pequeñas fiambreras e ir sacando la cantidad necesaria para cada receta.