Milhojas de Nata y Coco con Chocolate Blanco

La textura suave de este bizcocho y la mezcla de sabores tan delicada, hacen de estas milhojas una verdadera delicatessen.

 

Ingredientes para el biscuit: 5 huevos a temperatura ambiente (separar las claras y las yemas), 125gr de azúcar glas, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Ingredientes para el relleno:  200 gr de chocolate blanco fundido, 60 ml de leche caliente, 200 gr de nata montada, 100 gr de coco finamente picado, lagrimas de chocolate blanco y azúcar glas para decorar.

Elaboración: Engrasar con mantequilla y empapelar con papel vegetal un molde o bandeja de 45 x 35 cm, reservar.

Batir las claras, agregar el azúcar poco a poco y continuar batiendo hasta obtener un merengue firme que haga picos.

Con una varilla de mano integrar en forma envolvente las yemas batidas y la vainilla.

Verter en la bandeja y extender.

Hornear a 200ºC hasta que el bizcocho esté firme ( unos 7 o 9 minutos).

Sacar y tapar de inmediato con otra bandeja, dejar enfriar, de esta manera no se resecará.

Cortar las orillas y emparejarlo.

Calentar la leche y fundir el chocolate en ella, enfriar y reservar.

Montar la nata y reservar en el frigorífico.

Para armar las milhojas, sacar del biscuit tres trozos iguales, poner encima del primer recorte, una cucharada de la crema de chocolate blanco, otra de nata y otra de coco.

Seguir alternado capas hasta completar las tres.

Con un colador espolvorear el azúcar glas, colocar unos lagrimas de chocolate para decorar.