Helado de Queso Curado y Dulde de Membrillo

...La exquisita y placentera experiencia dará comienzo cuando pruebes este intenso y característico helado de quesos fundiéndose en tu boca, mezclándose el sabor del queso y el dulce de membrillo.

Una sensación deleitosa de sabor y textura superior que Antonio nos ha preparado.

Ingredientes: 1 tarrina de125 gr de queso semi President, 1 huevo, 50 gr de azúcar invertido, 50 gr de azúcar, 150 ml de leche, 150 ml de nata, 75 gr de queso curado (Boffard), 40 gr de carne de membrillo.

Elaboración: Poner en el vaso de la thermomix la tarrina de queso, el huevo, el azúcar invertido y el azúcar normal. Programar 20 segundos, velocidad 6. Reservar.

Agregar la nata, la leche y el queso curado en trozos, triturar 20 segundos, velocidad 6.

Programar 5 minutos, 80º, velocidad 3.

Agregar la mezcla anterior y batir 20 segundos, velocidad 8.

Programar 4 minutos, 70º, velocidad 3.

Refrigerar en un tapper un mínimo de 8 horas.

Cortar la carne de membrillo en dados pequeños, reservar. 

Poner en la heladera unos 50 minutos, en el ultimo minuto agregar los dados de carne membrillo.

Verter en un recipiente y llevar al congelador un mínimo de 3 horas antes de consumir.

Fuente: El fabuloso blog de Goi  "Cocinando con Goizalde"