Galletas Saladas Muntaner / Intercambio de Recetas

Si, las he llamado Muntaner porque así se apellida mi querida amiga  Paquita, que fue la que me recomendó estas deliciosas Galletas Saladas con Tomates Secos y Aceitunas Verdes.

Y de intercambio...Ya que ese mismo día yo le recomendé a ella estas Galletas de Avena y Espelta con Pasas y Nueces.

Cada cual elaboró las suyas y a las dos nos gustaron tanto que hemos decidido editarlas en nuestro blog el mismo día para compartirlas con vosotr@s, espero que os animéis a hacerlas y cuando en vuestra casa las veis desaparecer una tras otra, vengáis a contárnoslo a Paquita y a mi.

No dejéis de visitar el maravilloso blog de Paquita "Compartiendo mi Pequeño Mundo", que para mi es grande, grande, repleto de estupendas recetas, mucho cariño en cada una de ellas y con unas fotos maravillosas.

Gracias amiga.

Ingredientes: 70 gr de almendra molida, 100 gr de copos de avena, 200 gr de harina integral, 40 gr de aceite de oliva, 30 gr de tomates secos, 20 gr de aceitunas verdes picadas, 150 gr de agua para  hidratar los tomates, 1 cucharadita de levadura química, 1 pizca de sal, 1 pizca de ajo deshidratado, 1 cucharadita de orégano seco.

Elaboración: Poner los tomates en los 150 gr de agua tibia y dejarlos hidratar una media hora.

Pasado este tiempo, sacar los tomates del agua y la reservamos para agregarla a la masa.

Cortar los tomates y las aceitunas en trozos pequeños.

Precalentar el horno a 180º C

Poner todos los ingredientes en un bol y los mezclamos hasta conseguir una masa que se pueda trabajar.

Cubrir las bandejas con papel de hornear y hacer bolas pequeñas con la masa, procurando que sean del mismo tamaño (si se quieren hacer todas iguales, se pueden pesar), una vez colocadas en la bandeja aplanar con el dorso de una cuchara. 

Hornearlas unos 20 - 30 minutos, (el tiempo depende de cada horno y del grosor de la galleta).

Calor arriba y abajo. Si usas ventilador bajar a 170º C.

Retirar cuando estén bien doradas, dejar enfriar en una rejilla.

Se pueden comer solas o como en esta ocasión nosotros nos las hemos tomado, acompañadas de una deliciosa mermelada de tomates, que preparó  Antonio .

Ingredientes: 800 gr tomate natural troceado, 1 clavo de olor, una pizca de canela, un pizco sal, un pizco nuez moscada, 200 gr azúcar blanca, 100 gr azúcar moreno, 20 gr zumo limón.

Elaboración: Poner todos los ingredientes en el vaso, 30 minutos 100º, giro izquierda, velocidad 2.

Otros 20 minutos varoma, giro izquierda, velocidad 1, sin cubilete, con el cestillo puesto en el bocal, para que evapore y no salpique.

Si os gusta más fina, la podéis triturar unos segundos más. 
También podemos envasarla del mismo modo que las mermeladas de frutas.