Pastel de Tortillas

Este pastel salado es muy versátil, puedes utilizar las verduras que más te gusten para hacer las tortillas. 

Resultarán de colores y sabores diferentes, pero siempre muy apetecibles.

Ingredientes: Una tortilla plana de 3  huevos, con judías verdes, zanahorias y jamón serrano. 

Una tortilla plana de 3 huevos, con patatas y cebolla. 
Una tortilla plana de 3 huevos con berenjenas. 

Sal, bechamel, queso rallado.

Elaboración: Hacer la verduras al vapor por separado  (yo las hago en microondas con mi estuche de vapor Lékué).

Primero las judías verdes con 1 zanahoria, cortadas un daditos, 5 minutos máxima potencia. 

Después 2 patatas pequeñas y media cebolla, cortadas finitas, 6 minutos máxima potencia.

Por ultimo una berenjena mediana, cortada con piel en daditos, 4 minutos máxima potencia.

Cuajar las tortillas de una en una y con la misma sartén. Ponerlas en una fuente o tartera, una encima de la otra.

Preparar una bechamel, que verteremos encima de las tortillas, espolvorear con queso rallado y gratinar al horno.
Servir caliente.

Ingredientes para la bechamel: 1/2 litro de leche a temperatura ambiente, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de mantequilla, sal, pimienta blanca, nuez moscada.

Elaboración: Derretir la mantequilla y añadir la harina, rehogar.

Incorporar la leche poco a poco removiendo con unas varillas para evitar que se formen grumos (si se forman grumos, pasar la batidora).
Añadir una pizca de sal, otra de pimienta blanca y otra de nuez moscada.

Hemos de conseguir una bechamel no muy ligera. 

¿Que...se te antoja?