Tortitas en Thermomix con AOVE

Hoy para merendar, voy a sorprender a los míos con unas deliciosas tortitas. 
Las preparo con thermomix, en un ratito las tenemos listas para saborear y para que sean más sanas sustituyo la mantequilla por aceite de oliva. Ricas ricas, han quedado... 
¡¡A disfrutarlas!!

Ingredientes: 200g de harina de repostería, 250ml de leche, 2 yemas de huevo, 2 claras, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharada de café colmada de levadura química tipo Royal, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra suave, una pizca de sal.

Elaboración: Imprescindible que el vaso esté perfectamente limpio y seco, sin nada de grasa. 

Poner la mariposa en su posición, agregar las claras de huevo, la pizca de sal y programar 1 minuto por cada clara, en velocidad 3 y medio.

En este caso programaremos 2 minutos, velocidad 3 y medio. 
Reservar las claras en un bol.

Retirar la mariposa, poner  los demás  ingredientes en el vaso del thermomix y programar 30 segundos en velocidad 4, bajar los restos y batir 10 segundos más.

Verter poco a poco en el bol donde tenemos las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes.

Poner en una jarrita y dejar reposar al menos 30 minutos.

En una sartén caliente, pincelada con aceite de oliva, echar 1 cucharada de la mezcla, cuando empiecen a salir burbujas dar la vuelta.

Listas para comer.

Servir acompañadas con sirope de arce, nata, chocolate, frutas… Son las tortitas más esponjosas que jamás hemos  tomado en casa.