Galletas Piñata

Estas son unas galletas con sorpresa en su interior.

De ahí el nombre de Galletas Piñata, quedan muy bonitas y sin duda serán muy divertidas para nuestros peques, deseando de romperlas para descubrir que caramelitos llevan dentro.

¿Que, te animas con ellas?

Ingredientes: 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 1 huevo grande a temperatura ambiente, 550 gr de harina tamizada de repostería sin levadura,  150 gr de azúcar glas tamizada, 1 cucharadita  (2,5 ml) de esencia de vainilla liquida, 1 cucharadita pequeña (0.625ml) de sal fina, colorantes alimenticios (blanco, negro y naranja).

Un poco de glasa para pegar las piezas y decorar las galletas.

Caramelos de azúcar pequeños, para el relleno.

Elaboración: Poner en un boll, la mantequilla con el azúcar, batir hasta que blanquee.

Añadir el huevo ligeramente batido y la esencia, seguir amasando hasta que se integre.

Agregar poco a poco la harina con la sal incorporada, hasta obtener una masa que se despegue de las manos.

Dividir la masa en tres partes, amasando, darle color diferente a cada una con los colorantes alimentarios, blanco, negro y naranja.

Poner cada parte entre dos papeles de horno y extender con un rodillo hasta conseguir un grosor de 5 mm. Hacer lo mismo con la masa restante.

Colocar en una bandeja y meter en el frigorífico un mínimo de 1 hora, cubierta con los papeles de hornear.

Con ayuda de los cortadores dar forma a nuestras galletas, cortando dos piezas iguales y una un poco más gruesa, que será la pieza central. 

Quitarle a la pieza central con otro cortador redondo pequeño el centro de la galleta, haciéndole un agujero en el centro, donde pondremos luego los caramelos (esto bebemos hacerlo con la masa bien fría, de lo contrario se nos deformara y romperá).

Llevar de nuevo la bandeja al frigorífico un mínimo de 2 horas.

Meter en el horno precalentado a 170º, unos 15 minutos, hasta que queden blanquitas, pero doradas por los bordes.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Mientras las galletas se enfrían, hacer una glasa con textura media que nos servirá como pegamento para nuestras galletas. 

Teñir la mitad de la glasa con tinte alimentario negro (no es necesario hacer mucha cantidad).

Preparar dos mangas pasteleras pequeñas con boquilla fina y rellenar una de cada color.

Ahora se trata de unir piezas. Acomodar en la mesa de trabajo una galleta lisa, poner en el filo un hilo de glasa alrededor de esta galleta, colocar sobre ella la galleta central con el agujero.

Meter los caramelos de azúcar dentro,  poner en el filo de esta segunda galleta otro hilo de glasa y cubrir con la última galleta lisa.

Hacer lo mismo con las demás galletas. Dejándolas secar.

Para terminar decorándolas, haciéndoles, ojos, bocas y caritas divertidas.

Y ya están listas nuestras galletas piñata para admirarlas, romperlas y disfrutarlas por dentro y por fuera.

Nota: Es importante que la masa de las galletas este siempre bien fría para trabajarla, de lo contrario, la galleta se rompe y se deforma al manipularla.

Una vez cortadas las galletas con los cortadores también deben estar muy frías antes de hornearlas, para que no se deformen y a la hora de hacer el montaje sean todas del mismo tamaño.

Recuerda que a la galleta central as de hacerle un agujero, y que debe ser un como más gruesa que las otras dos, para dejar espacio a las chuces. 

También deberías hornear todas las galletas centrales en la misma bandeja, ya que al ser un poco más gruesas y tener el agujero en el centro, necesitan un tiempo diferente de horneado.

Puedes jugar con muchas combinaciones de pequeñas chucherías o gominolas pequeñitas para poner dentro de la galleta.

Fuente:  Not Martha