Arenas de Cascais

Estas son unas galletas típicas portuguesas tipo pastas, que quedan estupendas con tan solo 4 ingredientes.

Vamos a por la receta, porque éstas sí que te animarás a hacerlas, seguro... Son facilitas de elaborar y están muy ricas.

Ingredientes: 150 gr de mantequilla sin sal, 50 gr de manteca de cerdo ibérico, 300 gr de harina, 70 gr de azúcar, un poco más de azúcar para rebozar.

Salen 24 unidades de unos 20 gr cada una.

Temperatura del horno: 170ºC con calor arriba y abajo.

Elaboración: Usar todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Poner en el bol de nuestra batidora la mantequilla y la manteca de cerdo, con el accesorio pala.
Remover a velocidad media hasta que estén ambos ingredientes bien integrados.

Agregar la harina tamizada y el azúcar removiendo a velocidad baja. 
Al principio se formará una mezcla arenosa, seguir batiendo hasta obtener una masa.

Llevarla al frigorífico durante una hora.

Precalentar el horno.

Hacer bolitas de masa de 20 gr.

Colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando un poco de espacio entre una bola y otra.

Hornear durante 30 minutos aproximadamente (una bandeja  cada vez), no deben dorarse.

Sacar del horno, esperar a que se templen un poco y rebozar en azúcar.

Dejamos reposar sobre una rejilla hasta que estén completamente frías.

Se conservan muy bien unos días en un tarro de cristal cerrado herméticamente o en una caja  de metal... Si es que te duras esos días, jejeje.