Azúcar glacé, azúcar glasé, azúcar impalpable son algunos de los nombres que recibe el azúcar glas, un azúcar en polvo que se suele usar para repostería y confitería.
Hoy os cuento como podéis hacerla en casa con thermomix, eso si, hay que aclarar, que no quedará tan fina, como la comprada, que parece polvo, por lo que para algunas preparaciones, por ejemplo, para hacer fondat, no vale. Aunque si podrás darle otras muchas utilidades en repostería, galletas, bizcochos, postres, etc.
Ingredientes: 300 gr de azúcar blanquilla, 20 gr de harina de maíz (maicena).
Elaboración: Es imprescindible que las cuchillas y el vaso estén limpios y totalmente secos.
Introducir el azúcar y la
harina en el vaso.
Pulverizar 40 segundos a
velocidad progresiva 5/10.
Nota: Para conservarla, la puedes poner en un tarro de cristal bien cerrado y alejado de humedad.
No es conveniente hacer más de 300 gr de una vez, ya que no se pulverizará de forma uniforme.
También la puedes aromatizar añadiendo un poco de piel de naranja o limón deshidratada, canela en polvo o vinilla en rama o en polvo.
Yo tambien la hago en casa.
ResponderEliminarBesos
También la preparo en casa pues así sólo hago la que me hace falta, mñas rápido que salir a comprarla. Aromatizadas es genial. Muy bien en publicarla, es bueno tener a mano estas preparaciones. Mil besos!!
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