Fartons

Estos bollitos tradicionales de la cocina valenciana, dulces y de forma alargada, están deliciosos.

Son ideales para mojar en horchata, pero también los puedes tomar con un batido, leche merengada, chocolate o tu bebida favorita.

Te aconsejo probarlos, no son difíciles de hacer y te van a encantar.

Ingredientes: 300 g de harina de fuerza, 50 g de azúcar, 50 ml de aceite de oliva suave, 50 ml de agua, 25 g de levadura fresca, 1 huevo, 30 ml de zumo de limón, 1 cucharadita de sal.

Opcional chocolate para rellenar.

Para el glaseado: 50 g de azúcar glas, 15 mililitros de agua tibia.

Elaboración: Tamizar la harina, ponerla en un bol junto con la sal y mezclar con unas varillas.

Disolver la levadura fresca en el agua tibia y añadirla al bol de harina. Mezclar bien.

Montar el huevo con el azúcar y agregarlo a la mezcla, junto al aceite de oliva.

Remover y añadir el zumo de limón.

Batir hasta obtener una masa homogénea.

Amasar con las manos unos 20 minutos o unos 15 con una amasadora, tapar el bol con un paño húmedo.

Dejar en reposo 20 minutos a temperatura ambiente.

Colocar la masa sobre una superficie plana y dividirla en 9 trozos de unos 50 g cada uno.

Redondear y extender cada porción de masa en forma ovalada. 

Si lo deseas puedes poner un poco de chocolate en un extremo.

Luego enrollarlas creando rollitos y colocarlas en fila una al lado de otra sobre una bandeja cubierta con papel de horno.

Tapar con un paño y dejar en reposo una hora o hasta que doblen su tamaño.

Introducir los fartons en el horno precalentado a 180º C durante 10 minutos.

Elaboración del glaseado: Verter el agua tibia en el azúcar glas y remover hasta obtener una mezcla homogénea.

Una vez fríos los fartons, pintar su superficie con el glaseado.

Dejar secar el glaseado unos minutos y servir los fartons, preferiblemente acompañados de una horchata fresquita en verano y de un choclate caliente en invierno.

Notas.

Puedes usar una máquina amasadora con gancho, para que te resulte más fácil y rápida la elaboración.

Para asegurarte de que la masa ha doblado su tamaño, puedes hacer una marca con un lápiz en el exterior del bol de cristal, pasado el tiempo, comprobar si la masa ha superado el límite. De lo contrario, déjala reposar más tiempo.

Rellenarlos de chocolate es opcional, pero te aseguro que le da un puntito extra buenísimo.

Yo los coloqué muy juntos en la bandeja, ya que una vez fríos, con ayuda de un cuchillo, es muy fácil separarlos, pero si tú prefieres que no se peguen, puedes ponerlos más separados. unos de otros para que no se unan al crecer en el horneado.