Fidegua

Ingredientes: (6 per.) gambas, calamares, rape u otro pescado que de sabor, mejillones, almejas, tomate, pimiento verde y rojo, ajo, colorante, un pellizco de pimentón dulce, un vasito de vino blanco, una pastilla de caldo de pescado, aceite de oliva, sal y un paquete de fideos número 4 especial fidegua.

Elaboración: Limpiar, pelar y cortar el pescado.Hervir por separado los mejillones y las gambas, colar el caldo y reservar.
Freír muy poquito en la cazuela de barro con un poco de aceite, el calamar, el rape y las almejas, reservar y en el aceite sobrante, hacer un sofrito con el ajo, tomate, pimiento verde y rojo picaditos.

Agregar el vino, evaporar, incorporar el caldo de las gambas y de los mejillones, junto con la pastilla de caldo de pescado. Cuando empiece a hervir, echar medio paquete de fideos.

Comprobar el punto de sal, agregar el colorante y el pimentón.
Dejar hervir 5 minutos e incorporar el pescado.
Mantener aproximadamente otros 5 minutos a fuego medio fuerte.
Vigilar que se quede sin caldo.  

Retirar la cazuela del fuego y dejamos reposar...
Solo me queda decirte; Buen provecho.