Armado de Pan en Flor

Me encanta hacer pan, pero nunca había hecho ninguno perecido a este, por vistoso y diferente.
Esta receta la tenía pendiente desde hace mucho tiempo, nos la enseñó Chari que como podéis ver en su blog, como cocinera no tiene precio.
Gracias por compartir con nosotros esta delicia.

Aceitunas Curadas

Aceitunas Majás (machacadas)

Ingredientes: (Para 10kg de aceitunas)
2 cabezas de ajos, 5 cornetas secas, 3 cucharadas de pimentón dulce, 3 cucharadas de orégano, 3 vasos de vinagre, agua y sal.

Elaboración: Machacar las aceitunas, procurando no romper el hueso (a mí me gusta quitarlo).

Poner en una orza de barro (o gran recipiente), cambiándoles el agua a diario,  hasta que pierdan el sabor amargo.

Cuando las aceitunas estén dulces, tirar el agua y añadir los aliños.
Una cucharada sopera de sal gorda, por cada kilo de aceitunas.

Por cada vaso de vinagre le pondremos dos de agua y dejamos reposar.

En dos días rectificar de vinagre y sal si le falta y listas para comer.

De esta forma es como yo aliño las aceitunas en casa, cogidas por mi padre en sus olivos y te puedo asegurar que son del agrado de todos.

Migas caseras

Aquí tenéis otra antigua y tradicional receta muy de nuestra tierra para llevar un poco mejor los días de frió y lluvia que nos acompañan.

Champiñones Rellenos

Ingredientes: 20 champiñones de tamaño mediano, 4 cucharadas de cebolla finamente picada, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1/3 de vaso de pan rallado, 1/4 de vaso de pistachos pelados y picados, 2 cucharadas de perejil fresco picado, 1/4 de cucharadita de mejorana picada y 1/2 cucharadita de sal.

Pancitos de Leche

Ingredientes: 500gr de harina de trigo de uso culinario, 100gr de azúcar, 100ml de agua tibia, 100ml de leche tibia, 100ml de aceite de oliva, 50gr de levadura prensada, una pizca de sal, semillas de sésamo, 1 huevo y una yema.

Pechuga Rellena con Setas de Patata

Ingredientes: 1 pechuga de pollo, unas tiras de jamón serrano, 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo, 1/2 cebolla, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, 1 vasito de vino tinto, unas patatas, una pastilla de caldo de verduras, aceite, sal y pimienta.

Patata con Forma de Seta

Lavar unas cuantas patatas no muy grandes.

Introducir el descorazonador más o menos hasta la mitad.

Cortar la patata por la mitad.

Sacar la parte que queda suelta.

Repetir la misma operación con las demás patatas.

Poner a cocer con un poco de sal.

Cuando estén tiernas, sacar y escurrir.

Pollo con Aceitunas

Ingredientes: 6 contra muslos de pollo, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 pomelos, 1 dl de aceite de oliva, 12 aceitunas verdes sin hueso, 1 cucharadita de semillas de sésamo, 1 dl de vino blanco, 1/4 l de caldo de pollo, unas 20 patatas pequeñas (patatin), perejil picado, sal y pimienta negra.

Tarta de Queso Helada

Ingredientes: 1 tarrina de queso philadelfia (250g), 1 brik de nata para montar (1/2l), 1 vaso de leche (250ml), 1 sobre degelatina neutra, 250 g de azúcar, 1/2 vaso de agua, base de bizcocho.