Pimientos Rebozados de Bacalao

Hola amig@s!!Tras unas semanitas de descanso, volvemos con las pilas cargadas y muchas nuevas recetas para compartir con vosotr@s.

Y como no podía ser menos os quiero mostrar una típica receta del lugar donde hemos pasado unos días maravillosos, el Cabo de Gata.

Cuando el calor aprieta, nada mejor que compatir con la familia un gazpacho y unos pimientos rebozados de la siguiente forma...

Ingredientes: 6 pimientos verdes pequeños o medianos, 1 huevo, un chorro de agua, la harina que admita (ha de resultar una crema más bien espesa), bacalao desmigado desalado, aceite, sal y un sobre de "tigre" (los sobrecitos para los bizcochos y gaseosas).

Elaboración: Hablandar un poco los pimientos en el microondas, unos 3 minutos.
Batir el huevo, añadir el agua, la sal y la harina, mezclar bien. Echar el bacalao muy picado a la mezcla.
Cuando el aceite esté ya caliente se incorpora el "tigre" a la masa.
Remover y rebozar los pimientos enteros y con rabito.
Freír en abundante aceite.


Os aseguro que lo mejor es la parte de las semillas, eso sí, hay que tratar de conseguir unos buenos pimientos de "huerta", como los que me trae mi padre de la suya.
¡¡...Que los disfruten!!