Pastel Fresco de Yogur con Uvas

Para finalizar el año, os traigo un postre con uvas, fácil y digestivo, que hará las delicias de toda la familia.

Con una elaboración sencilla, se chuparan los dedos.

Ingredientes: 24 uvas, 3 yogures naturales sin azúcar, 15 ml de ron blanco, 2 yemas de huevo, 100 gr de azúcar, 200 ml de leche evaporada y 5 hojas de gelatina de 3 gr cada una.

Para decorar: Polvo de Pistacho, sirope de fresa y piñones.

Elaboración: Lavar las uvas, secarlas y deshuesar.

Hidratar la gelatina en agua fría y reservar.

Blanquear al baño maría, las yemas de huevo con el ron y el azúcar, mezclandolas con el brazo de la batidora.

Añadir la leche evaporada y la gelatina escurrida, remover con ayuda de una espátula y retirar del fuego.

Dejar atemperar y añadir los yogures, volviendo a mezclar todo.

Introducir el pastel en moldes no muy grandes y poner una uva grande en cada molde.

Dejar enfriar en la nevera.

Este postre se puede tomar frío de la nevera o congelarlo durante 1 hora y 30 minutos y servir como helado.

De las dos formas es delicioso.Para que resulte más fácil desmoldarlo, introducir el molde unos segundos en agua caliente.