Rape a la Marinera

Ingredientes: 4 colas de rape, 8 calamares, 250 gr de almejas, 100 gr de gambas peladas, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 tomate maduro, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, perejil picado, pimentón dulce, harina, agua, sal, aceite de oliva, maizena ( para espesar la salsa)

Elaboración: Freír en aceite de oliva virgen extra las colas de rape enharinadas. 

Cuando estén doradas, retirar y reservar.

En el mismo aceite, freír la cebolla y el pimiento troceado.

Añadir el ajo troceado y el tomate.

Remover continuamente para que no se pegue. Reducir y añadir una cucharada de pimentón dulce.

Poner 1/2 litro de agua. Dejar que hierva, retirar y triturar con la batidora.

Poner de nuevo en el fuego. 

Añadir la hoja de laurel, las colas de rape reservadas, los calamares, la gambas peladas y las almejas. Dejar hervir.

Comprobar el punto de sal.

Dejar que reduzca el caldo hasta que espese un poco.

Disolver una cucharadita de Maizena con agua fría en una tacita y agregar para que espese la salsa.

Espolvorear con perejil picado.

Y servir calentito.

Fuente: Malú  "Cocinando y jugando entre harina"