Crema de Pionono

Ingredientes: 1 l de leche entera, 1 ramita de canela, 1 cáscara de limón, 80 gr de harina de maizena, 100gr de azúcar, 3 yemas.

Elaboración: Hervir la leche junto con la canela y la piel de limón.

Dejar enfriar un poco.

Retirar la canela y la piel de limón.

Añadir la maizena, el azúcar y las yemas.

Batir todo y poner a fuego  medio sin dejar de remover hasta que espese.

Enfriar y reservar.

Y ya está lista la crema para tomar como postre, merienda o para rellenar tus tartas.

Con thermomix: Calentar la leche con la canela y la piel de limón unos 7 minutos en el microondas. Dejar enfriar un poco y pasar por un colador.

Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso todos ingredientes. 

Mezclar 10 segundos en velocidad 3 ½.

Programar 12 minutos, temperatura 90º, velocidad 2. Si no ha espesado lo suficiente programa 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Verter la crema en un recipiente o una manga pastelera o bolsa y cerrarla sin que quede aire dentro. 

Una vez fría conservarla en la nevera.

Una deliciosa crema que mi buena amiga Tatuy quiso compartir en mi blog con todo@s vosotr@s.

Nota: Para utilizar la crema como relleno de tartas, debes poner 10 gr más de harina (90 gr) y ampliar el tiempo de cocción de 15 o 20 minutos.

Para evitar que la crema al enfriarse cree una costra por arriba, cúbrela aun en caliente con un papel fiml, que esté en contacto con la crema.