Galletas de Comunión

Estas son las galletas que hice para que mi hijo regalara a los niños y niñas en su comunión.

Sencillas pero muy delicadas, con tonos muy suaves y a juego con la tarta.

Y junto con estas fotos y después de mucho experimentar, probar mantequillas, poner más o menos huevo, cambiar de harinas.... os dejo mi receta definitiva de galletas de mantequilla.

Su textura para trabajar con ellas es ideal antes y después de hornearlas.

Una vez frías no son tan frágiles ni quebradizas, no se rompen con tanta facilidad al decorarlas, son crujientes y con un delicioso sabor.

Como el fondant y la glasa son muy dulces, esta galleta es un pelín salada, para que no resulte empalagosa.

Pruebala y me cuentas...

Ingredientes: 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 1 huevo grande a temperatura ambiente, 550 gr de harina de repostería Gallo tamizada,  150 gr de azúcar glas tamizada, 1 cucharadita  (2,5 ml) de esencia de vainilla liquida, 1 cucharadita pequeña (0.625ml) de sal fina.

Elaboración: Poner en un boll, la mantequilla con el azúcar, batir hasta que blanquee.

Añadir el huevo ligeramente batido y la esencia, seguir amasando hasta que se integre.

Añadir poco a poco la harina con la sal incorporada, hasta obtener una masa que se despegue de las manos.

Dividir la masa en dos, poner una parte entre dos papeles de horno y extender con un rodillo hasta conseguir un grosor de 5 ml. Hacer lo mismo con la masa restante.

Poner en una bandeja y meter en el frigorífico un mínimo de 1 hora, cubierta con los papeles de hornear.

Con ayuda de los cortadores dar forma a nuestras galletas.

Llevar de nuevo la bandeja al frigorífico unos 20 minutos o 10 en el congelador.

Meter en el horno precalentado a 170º, unos 15 minutos, hasta que queden blanquitas, pero doradas por los bordes.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Decorar con patchworks, bolitas y pincelar las formas con purpurina comestible.

Les puse un palito para hacerlas como piruletas y ponerlas a modo de decoración en una cesta de mimbre para la mesa dulce.

...Y la tarta vista desde arriba.