Briouats de Almendra y Miel

Ingredientes: 100 gr de láminas de pasta filo, 250 gr de almendras peladas, 50 gr de azúcar, 1/4 kg de miel, 1 huevo, 1 cucharada de agua de azahar, 1 cucharadita de canela en polvo, 20 gr de semillas de sésamo para decorar, 10 gr de mantequilla.

Elaboración: Dorar 125 gr de almendras en la sartén o en el microoondas y picarlas finamente.

Poner el resto de las almendras en la batidora con el azúcar y trabajarlas repetidamente a baja velocidad hasta convertirlas en una masa homogenea, reservar.

Añadir el resto de las almendras picadas, la mantequilla, el agua de azahar y la canela en polvo.

Mezclar bien.

Separar las claras de los huevos.

Cortar la pasta filo en tiras de unos 10 cm de ancho, poner una bolita del relleno en uno de los extremos, doblar el triángulo y pincelar con un poco de clara batida.

Ir girando la tira de un lado a otro de forma que no quede floja y sin perder la forma de triángulo.

Repetir esta operación hasta cerrar el briouat y pincelarlos con la yema batida.

Introducir al horno precalentado 180ºC hasta que estén dorados.

Al sacarlos de horno, con mucho cuidado y con unas pinzas anchas, sumergirlos uno por uno en miel fluidificada a fuego muy bajo o al baño María, dejarlos escurrir sobre una rejilla.

Espolvorear con semillas de sésamo y emplatar.

Nota: Los briouats son unos triangulitos elaborados con una fina pasta que se pueden rellenar tanto dulces como salados. Son de origen árabe.

Normalmente los briouats se hacen fritos y no en el horno, se me ocurrió hacerlos así para rebajar algunas calorías, quedan crujientes y deliciosos.

Podemos hacerlos de la misma forma y rellenarlos con arroz hervido en leche de almendras.

Fuente: bestrecetas.com.

Y para que os resulte mas fácil la elaboración de los triángulos os dejo un paso a paso con fotos, que me habeis pedido en algunas ocasiones.

Con esta receta me gustaría participar en el concurso al que nos invita Tito para celebrar su primer cumple blog, en el que estoy segura le vamos a dar bastante trabajo, porque vamos a ser muuuuuchos participantes.

¡¡ FELICIDADES TITO !!