Merluza al Vapor con Salsa y Gambas

Llega el buen tiempo, aunque en realidad aquí ha llegado el verano de un día para otro y apetece sacar la mesa de la cocina a la terraza o al  patio, correr el toldo y disfrutar de un buen almuerzo en compañía de tu familia o al menos eso es lo que hoy nos apetecía y así lo hemos echo.

Un plato muy sano y rico con el que vamos a participar en el Concurso  ¿Cocinamos al vapor...? de ¡Sano y de rechupete!

Magnifico blog que si no conoces, no debes dejar de visitar.

Una interesante propuesta de la mano de Laube que se trata de elaborar una receta cuya forma de cocción fundamental sea al vapor.

Ingredientes: 4 filetes de merluza sin piel, 150 gr de gambas peladas, unas ramitas de perejil, 2 dientes de ajo, 1 puerro o cebolla grande, 25 gr de aceite de oliva, 100 gr de agua, 75 gr de vino blanco, unas hebras de azafrán, 1 poco de colorante, una pizca de guindilla, 1/2 pastilla de caldo de pescado, 1 cucharadita de harina maicena para espesar, sal, pimienta.

Elaboración: Poner en el vaso el perejil y los dientes de ajo, rallar 4 segundos, velocidad 7.

Bajar los restos de las paredes con la ayuda de la paleta, añadir la cebolla a trozos y picar 3 segundos, velocidad 6.

Bajar los restos de las paredes, incorporar el aceite y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 

Engrasar la bandeja del recipiente varoma con unas gotas de aceite.

Salpimentar los filetes y colocarlos junto con las gambas (descongelas) en el varoma y reservar. 

Cuando termine el tiempo, añadir al vaso el agua con la maicena desleída, el vino, el azafrán, el colorante y la pastilla de caldo. 

Cerrar el vaso, colocar encima el varoma y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Terminado el tiempo sacar los filetes y las gambas del varoma.
Si la salsa queda muy liquida poner 5 minutos a  temperatura varoma, velocidad 1. .

Emplatar, verter por encima la salsa del vaso y decorar con las gambas.

Y para acompañar,  un plato de camarones enharinados y fritos con un chorrito de limón y una buena ensalada.

Aun estas a tiempo de participar, porque como dice Laube;  

Te divertirás, conocerás a otros participantes, compartirás esas recetas fabulosas que preparas en casa y aprenderás las que otras personas cocinan. 

¡Y podrías llevarte la estupenda OGYA XL de Lékué!. 

Estos son unos buenísimos argumentos para querer participar. ¿No crees?

Fuente: Recetas de thermomix.