Tarta de Chocolate Blanco

Una sencilla tarta de textura delicada, para los apasionados al chocolate blanco.

Ingredientes: 250 gr de mantequilla cortada en trozos a temperatura ambiente, 150 gr de chocolate blanco troceado, 440 gr de azúcar glas, 250 ml de leche, 225 gr de harina de repostería, 75 gr de harina leudante, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 2 huevos ligeramente batidos.

Para el ganache de chocolate blanco: 250 ml de nata para montar con 35,1 %  m.g, 300 gr de chocolate blanco troceado.

Elaboración: Precalentar el horno a 160º C. 

Engrasar un molde redondo y profundo de 20 cm, forrar el fondo y los lados con papel de hornear.

Mezclar la mantequilla, el chocolate, el azúcar y la leche en una cazuela mediana. Remover a fuego lento y sin que llegue a hervir, hasta que la mezcla quede fluida. Verterla en un cuenco grande y dejarla enfriar 15 minutos.

Incorporar primero las harinas batiendo con las varillas,  la esencia de vainilla y los huevos, echar la masa en el molde preparado previamente.

Hornear el bizcocho durante una hora, calor arriba y abajo, cubrir el molde holgadamente con papel de aluminio y hornear una hora más.

Retirar el papel de aluminio y dejar fuera del horno que el bizcocho repose en el molde unos 10 minutos y luego delmoldar sobre una rejilla, darle la vuelta y dejarlo enfriar.

Para preparar el ganache: Llevar la nata a ebullición en un cazo, retirar del fuego y echar el chocolate troceado, remover con unas varillas de mano hasta que el chocolate se funda.

Tapar el cuenco y meterlo en el frigorífico hasta que la crema tenga la consistencia necesaria para untarla.

Poner el bizcocho en la tartera o plato que se va servir y cubrirlo por entero con la crema de chocolate blanco.

Con estos días de calor que tenemos, conservar el el frigorífico hasta un ratito antes de servir.

No tengo la foto del corte de esta tarta, porque no la comimos en casa,  pero os aseguro que a quien le guste el chocolate blanco (que no es mi caso... me gusta más el negro), le va encantar.