Yogur Natural con Mermelada de Albaricoque

Pocas cosas hay mas sanas que un yogur natural casero, y si además lo acompañamos con una deliciosa  mermelada de albaricoques ecológicos, en su justo punto de maduración y cogidos de la huerta de mi padre, este yogur que nos ha preparado Antonio... os lo aseguro,  sienta de maravilla.

Ingredientes: 900 gr de leche semidesnatada, 100 ml de nata 22 % m.g, 50 gr de leche en polvo, 1 yogur natural desnatado azucarado.

Elaborar: Poner todo menos el yogur, en el vaso de la thermomix 10 segundos, velocidad 4.

Depues 3 minutos, 80 º , velocidad 2 y medio.

Mezclar el yogur unos segundos en velocidad 3.

Poner la mezcla en tarros con tapa, precalentar el horno a 50ºC, apagarlo e introducirlos.

Dejarlos descansar toda la noche.

Sacar del horno y llevarlos al frigorífico un mínimo de 4 horas.

Mermelada de Albaricoque en Thermomix

Ingredientes: 500 gr. de albaricoques lavados, secos y sin hueso, 500 gr. de azúcar,  1  limón pelado sin nada de piel blanca y sin pepitas .

Elaboración: Echar al vaso, los albaricoques y el limón. 

Triturar 10 segundos, velocidad progresiva 5 - 10.

Bajar los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas. 

Si se desea más triturada programar unos segundos más a la misma velocidad.

Añadir el azúcar y programar 30 minutos, 100º, velocidad 2.

Si vemos que queda muy líquida programar 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Echar en tarros de cristal, cerrarlos y hervir en una olla con agua que les cubra, dejar  hervir 15 minutos.

Sacar de la olla y poner boca abajo hasta que estén totalmente fríos, de este modo tendrás una deliciosa mermelada en tu despensa, como recién echa durante unos meses.

Aquí está mi padre y algunos de los árboles frutales que hay en su magnífica huerta.

Fuente: Velocidad cuchara, Thermomix - Imprescindibles