Turrón de Coco

¡¡Hola!!

Pues como en casa ya se nos ha despertado el espíritu navideño, mientras mi niño yo decorabamos el Árbol de Navidad, Antonio ha hecho este delicioso turrón de chocolate y coco, que vió en MisThermorecetas, elaborado por Elena.

Y que sin duda estos días de fiesta vamos a repetir en más de una ocasión.

Segura estoy de que si tu lo haces, repetirás también.

Ingredientes: (para 2 tabletas) 350 gr de coco rallado, 200 gr de chocolate para fundir, 25 gr de aceite de girasol, 1 lata pequeña de leche condensada de 375 gr.

Elaboración: Echar en el vaso de la thermomix el coco y la leche condensada, programar 2 minutos,  37º,  velocidad 2.

Comprobar que se haya mezclado bien, sino es así, programar a velocidad 2 unos 20 segundos, subiendo a velocidad 3 si vemos por el bocal que no se mueve toda la mezcla.

Verter la mezcla en un molde o caja forrada de papel de horno.

Colocar papel film encima del turrón y prensar con el cubilete. Quitar el film.

Lavar y secar el vaso y la tapa.

Echar el chocolate troceado, programar 30 segundos, velocidad 5 - 7 - 10. Reservar en un bol.

Calentar el aceite 3 minutos, 80º, velocidad1. 

Añadir el chocolate reservado y mezclar 30 segurndos, velocidad 2 y 1/2.

Sino está bien mezclado, programar 13 segundos velocidad 3.

Echar un poco de chocolate encima del turrón y extender con una espátula. Resevar el resto del chocolate.

Dejamos enfriar y que endurezca el chocolate.

Desmoldar el turrón sobre una bandeja con el chocolate hacía abajo. Calentar el chocolate reservado 1 minuto, 50º, velocidad 2.

Echar sobre la tableta y dejamos enfriar.

Conservar envuelto en film a temperatura ambiente (no en el frigorífico).

Modo tradicional: Templar la leche condensada y mezclar el coco muy bien hasta que quede una masa homogénea.

Picar el chocolate muy finito.

En un cazo calentar el aceite unos minutos a temperatura suave y echar el chocolate sin parar de remover. Cuidado que no se queme el aceite. 

Una vez todo integrado lo dejamos reposar.

Preparamos el molde donde lo vayamos a echar la mezcla de coco, forrando con papel de cocina la base y los laterales para que sea mas fácil desmoldarlo.

Echar en el molde la masa reservada, presionado bien para que quede todo compacto. 

Por ultimo cubrir con chocolate una vez atemperado. 
Dejar enfriar.

Y como no teníamos moldes apropiados ni cajas de turrón, Antonio buscó en la red ayuda para hacerlas él mismo, y como es tan "manitas" así de bien le quedaron.

Aquí os dejo un magnifico vídeo de "Cocinar para Dos", en el que podéis ver paso a paso la elaboración de estas cajas.

 

Nota: Otra idea muy práctica y económica de haceros un molde para el turrón, es utilizar un cartón de leche cortado por la mitad a lo largo.