Canutillos de Hojaldre Rellenos de Crema

¡¡Hola amig@s!!

¿Como va ese veranito? ...Por aquí, casi insoportable, no se recuerda tanto calor desde hace muchos años.

Fin de semana en casa (fresquita con el aire acondicionado), vamos a preparar con muy pocos ingredientes unos sencillos y deliciosos pastelitos de hojaldre para sorprender a la family.

Necesitamos, una lámina de masa de hojaldre fresco, crema de vanilla, azúcar glas.

Ingredientes para la crema de vainilla: 100gr de azúcar, 20 gr de maicena, 30 gr de harina de repostería (Gallo), 370 ml de agua, la punta de una cuchara de colorante amarillo o de cualquier otro color y una punta de cuchara de esencia de vainilla en polvo.

Elaboración de la crema de vainilla: Calentar el agua, reservando un vasito para desleír las harinas.

Al hervir añadimos el azúcar, el colorante, la esencia de vainilla y por ultimo la harina.

Mover a fuego medio con unas varillas para que no pegue, aproximadamente unos 8 minutos, hasta que espese.

Para hacerla en thermomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 minutos 90º , velocidad 2.

Nota: Para evitar que la crema al enfriarse cree una costra por arriba, cúbrela aun en caliente con un papel fiml, que esté en contacto con la crema. Ahora si, déjala enfriar.

La puedes preparar con anterioridad, por ejemplo de un día para otro, para que coja la textura deseada.

Se conserva muy bien 4 o 5 días en el frigorífico y también admite su congelación.

También se pueden rellenar los canutillos con cualquier otra crema, nata, chocolate, buttercream o que lo que más os guste en casa.

Para preparar los canutillos, debemos disponer de unos moldes de metal como los que vemos en las fotografías, que engrasaremos y espolvorearemos con un poco de harina para que el hojaldre se despegue con facilidad tras el horneado.

Desenrollar la lamina de masa y cortarla en tiras de unos 3 cm de grosor.

Enrollar las tiras a lo largo del molde, montando un poquito los filos de la masa a la vez que giramos, para que una vez horneados no se nos salga el relleno.

Poner en una bandeja forrada con papel vegetal, pincelar con huevo batido y llevar al horno precalentado a 180º, hasta que estén dorados.

Dejarlos enfriar y sacar del molde con mucho cuidado, son muy frágiles.

Rellenar una manga pastelera con la crema de vainilla, introducir la boquilla y presionar hasta que el rellano llegue al borde del hojaldre.

Colocar en el plato de presentación y espolvorear con azúcar glas.

Y listos para degustar.