Patatas de Feria

¡¡Hola amig@s!!  
Esta mañana pensé: "Con lo que a mi me gustan, porque voy a esperar a que llegue la feria para comerme una patata rellena"... así que puse manos a la obra y la verdad es que nos supo a poco. 

Os digo los ingredientes que yo le puse, pero ya sabéis que este tipo de relleno en la patata admite mucha variedad, la que tu quieras, vaya.

Ingredientes: 1 patata fresca blanca grande, zanahoria rallada, brotes de soja, unas hojas de lechuga muy picadita, maíz dulce, media manzana blanca picada muy pequeña, 2 palitos de cangrejo a rodajas, 1 loncha de jamón york en taquitos, 1 cucharada de mayonesa, 2 cucharadas de salsa rosa, 1 cucharadita de tomate frito, sal fina y pimienta negra molida.

Elaboración: Lavar y limpiar la patata con un cepillo para quitarle toda la tierra. Pinchar la patata 4 veces con un cuchillo o palo de brocheta. 
Hornearla, cocerla en agua hirviendo o en el microondas hasta que en el centro esté tierna. El tiempo total (necesitará bastante) dependerá del tamaño de la patata.

Mientras tanto, preparar, lavar y trocear todos los ingredientes.

Una vez la patata esté asada, cortarla en dos y envolver cada mitad en un trozo de papel aluminio, para conservar su calor. 

Con una cuchara, sacar un poco de su pulpa, poner un pelín de sal y pimienta negra molida a tu gusto, mezclar con la mayonesa.

Ir rellenando la patata con su pulpa y los demás ingredientes.

Cubrir con la cucharada de salsa rosa y la cucharadita de tomate frito.

Servir templada.