Patatas de Feria

¡¡Hola amig@s!!  
Esta mañana pensé: "Con lo que a mi me gustan, porque voy a esperar a que llegue la feria para comerme una patata rellena"... así que puse manos a la obra y la verdad es que nos supo a poco. 

Os digo los ingredientes que yo le puse, pero ya sabéis que este tipo de relleno en la patata admite mucha variedad, la que tu quieras, vaya.

Ingredientes: 1 patata fresca blanca grande, zanahoria rallada, brotes de soja, unas hojas de lechuga muy picadita, maíz dulce, media manzana blanca picada muy pequeña, 2 palitos de cangrejo a rodajas, 1 loncha de jamón york en taquitos, 1 cucharada de mayonesa, 2 cucharadas de salsa rosa, 1 cucharadita de tomate frito, sal fina y pimienta negra molida.

Elaboración: Lavar y limpiar la patata con un cepillo para quitarle toda la tierra. Pinchar la patata 4 veces con un cuchillo o palo de brocheta. 

Hornearla, hacerla en freidora de aire, cocerla en agua hirviendo o en el microondas hasta que en el centro esté tierna. 

El tiempo total dependerá del tamaño de la patata.

Si pinchas la patata varias veces con un tenedor, la envuelves en papel de cocina mojado con agua,  la llevas al microondas 5 minutos a máxima potencia, y después le das unos minutos más en la freidora de aire, las tendrás listas en un periquete.

Mientras tanto, preparar, lavar y trocear todos los ingredientes.

Una vez la patata esté asada, cortarla en dos y envolver cada mitad en un trozo de papel aluminio, para conservar su calor. 

Con una cuchara, sacar un poco de su pulpa, poner un pelín de sal y pimienta negra molida a tu gusto, mezclar con la mayonesa.

Ir rellenando la patata con su pulpa y los demás ingredientes.

Cubrir con la cucharada de salsa rosa y la cucharadita de tomate frito.

Servir templada.