Bizcocho de Café

Tantos bizcochos hechos y hasta ahora no hice ninguno de café...

¡¡Lo que nos hemos perdido!!

Que no te pase lo que a mí, ponte manos a la obra y disfruta de este esponjoso bizcocho con un sutil aroma y delicioso sabor a café, que resultará también perfecto para convertirlo en una tarta espectacular.

Ingredientes: (Usaremos la medida del vaso del yogur) 5 huevos medianos, una pizca de sal, un poco más de 1/2 medida de aceite de oliva suave, 1 yogur griego, 2 medidas de azúcar, 4 gr de café soluble, ½ cucharadita de esencia de vainilla,1 sobre de levadura química, 3 medidas de harina de repostería tamizada.

Elaboración: Separar las claras de las yemas.

En un bol con unas  varillas, poner una pizca de sal fina, montarlas a punto de nieve, agregando poco a poco un vaso de azúcar. Reservar.

En otro bol y con las varillas, batir las yemas, agregando poco a poco el aceite de oliva.

Incorporar sin dejar de batir, el yogur, el otro vaso de azúcar, la vainilla, el café soluble. Cuando todo esté integrado, ir echando la harina tamizada junto con la levadura.

Ahora mezclar con cuidado y con movimientos envolventes, la mezcla de yemas con las claras montadas.

Verter la masa en el molde engrasado, golpear suavemente sobre la encimera para distribuir bien la masa, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.

Lo hornee en mi olla programable, 48 minutos, programa pastel, válvula cerrada.

Los tiempos y el programa varían según el tipo de olla.

Comprobar que esté hecho pinchándolo con un palillo de una brocheta antes de sacar de la olla.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Nota: Si no tienes olla programable, lo puedes hornear durante unos 40 minutos aproximadamente a 180º C, calor arriba y abajo. 

El tiempo es orientativo, has de vigilar porque cada horno es diferente.