Pastel Desnudo

Hace mucho tiempo que quería hacer un naked cake o pastel desnudo, y por fin ha llegado el momento.  

Es una tendencia que llegó en 2013, muy versátil y popular y se encuentran miles de ellas en la red.

Son tartas sencillas, decoradas con elementos frescos como frutas y flores. Un pastel que está desprovisto de la cubierta, ya sea de buttercream o fondant, con su interior a la vista, en el que se pueden apreciar colores, texturas e irregularidades, dejando ver el bizcocho y el relleno de una forma natural,  es por eso que resultan tan bonitas y llamativas.

La elección del bizcocho fue sencilla,  bizcocho de yogur griego y vainilla, regado con almíbar ligero.

Para el relleno opté por un buttercreme suizo con crema de queso y ganaché de chocolate. Que son dos cremas que casan a la perfección, suaves y delicadas al paladar.

Como habréis imaginado, eran para eventos diferentes, por lo que  una la decoré con fruta fresca del tiempo y de la zona y la otra con unos bonitos números y unas flores que iban a juego con la decoración de las mesas.

Con muy poquito fondant, solo el cuerno, los ojos y las orejitas. Cubierta con buttercream de vainilla y queso crema, no solo quedó bonita, tambien estaba muy rica esta tarta de unicornio para Sandra.

Os dejo tras deliciosas versiónes de drip cake o pastel de goteo muy chocolateadas.

Pastel de goteo con bizcocho de chocolate extremo, relleno de nata con queso crema, ganche de chocolate y decoraciones muy apetecibles.

En este enlace te dejo recetas e información muy interesante sobre este tipo de Pasteles.