Codornices Encebolladas

Ingredientes: 6 codornices, 2 cebollas medianas, un vaso de aceite de oliva, un vaso de vinagre, una hoja de laurel, una cucharada de perejil picado y pimienta negra en grano.


Preparación: Picamos las cebollas, en una cazuela amplia echamos el vaso de aceite y sofreímos en el la cebolla picada a fuego lento.
Pasados 5 minutos, incorporamos las codornices limpias, el vaso de vinagre, la pimienta, el perejil y la hoja de laurel. Dejamos cocinar todo a fuego lento hasta que las codornices estén tiernas y la cebolla cocida.
Servir caliente acompañadas de unas patatas a lo pobre y comer las codornices con las manos para mayor disfrute del plato.