Cupcakes Rellenas de Dulce de Leche

Con estas cupcakes participo en el concurso  "The cutest cupcake"  organizado por el blog Cupcakelosophy.
En este magnifico blog, podéis encontrar todo lo se refiere a este dulce y pequeño pastel.

Ingredientes: 150 gr de mantequilla, 2 huevos y dos yemas, 100gr de azúcar glas, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 40 gr de maicena, 75gr de harina tamizada de repostería con gasificante, 24 moldes para magdalenas.

Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC.
Derretir la mantequilla a fuego suave y reservar.
Poner los huevos y las yemas en un bol con el azúcar y batir hasta que la mezcla quede pálida, espesa y esponjosa.
Incorporar la vainilla, la maicena, la harina y a continuación la mantequilla fundida enfriada, mezclando bien.
Con una cuchara sopera distribuir la mezcla en los moldes, llenandolos hasta la mitad.
Poner en una placa de horno y hornear durante 15 o 20 minutos o hasta que estén doradas.
Si las magdalenas se tuestan con demasiada rapidez, cubrir con una lámina de papel parafinado.
Sacar las magdalenas del horno y dejarlas enfriar totalmente antes de rellenarlas y decorarlas para convertirlas en unos simpáticos cupcakes.

Rellenas de dulce de Leche

El único ingrediente que lleva es leche condensada y el modo de preparación es colocar la lata de leche condensada y cocinar a baño maría durante unas 2 horas.

Pasado este tiempo se puede abrir la lata para ver el color que ha tomado, si aún le falta se deja dentro de la olla y se va removiendo con una cuchara de madera.

Un detalle importante es que la lata se debe colocar “acostada” dentro de la olla (mientras esté cerrada), para así evitar que solo se cocine en el fondo de la lata.

Lágrimas de chocolate blanco en el relleno.
Regadas con almíbar al aroma de azahar.
Cubiertas con   pasta laminada.