Receta Básica de Pan Artesano

¿Sabías que la palabra pan proviene del latín “pannus”, que significa masa blanca? 

Los ingredientes imprescindibles para elaborar el pan son agua, harina, sal, levadura o masa madre.

No debe considerarse excesivamente calórico; el problema surge muchas veces por el acompañamiento que se le da al mismo, como pueden ser las salsas u otros componentes alimenticios especialmente ricos en grasas y muchos más calóricos que el propio pan.

El pan es una fuente excelente de hidratos de carbono. 

El consumo diario de una barra de pan viene a cubrir una cuarta parte de las necesidades diarias de energía y fibra, con el añadido nada desdeñable de hacerlo a un precio sin competencia. 

Si además nos decantamos por el pan integral, la cantidad de fibra asciende al 50% de nuestras necesidades diarias. 

Existen otros aspectos a tener en cuenta, como puede ser su interesante aporte de vitamina B y su nulo contenido de grasas.... Pero este lo dejamos para otro día, hoy toca pan blanco.

Ingredientes: 500 gr de harina de  fuerza, 8 gr de sal fina, 320 ml de agua templada, 5 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca, harina o de sémola de trigo para espolvorear.

Elaboración: Mezclar  la mitad de la harina con la sal en un cuenco.

Diluir la levadura en el agua templada.

Seguir mezclando y añadir el resto de la harina hasta que se integre todo.

Amasar hasta que la masa quede elástica y no se pegue a las manos.

Hacer una bola,  dejamos reposar tapada con un paño  húmedo, en un lugar  cálido un mínimo  de1 y media.

Pasado este tiempo, desgasificar la masa, eliminando las burbujas que se han formado en la masa con la levadura durante la fermentación, amasándola cuidadosamente.

Dar forma de bola a la masa y dejar levando hasta que duplique su volumen.

Precalentar el horno a 250ºC.

Hacer varios cortes al pan y espolvorear con un poco de harina o sémola de trigo.

Bajar el horno a 200ºC y hornear  con calor arriba-abajo durante unos 40 minutos o hasta que el pan se vea dorado.

Enfriar  sobre una rejilla.

Es fácil de hacer, lleva muy pocos ingredientes y por dentro queda una miga blandita con la textura ideal para acompañar con lo que quieras.

Fuente: El delicioso blog de Pamela   "Uno de Dos"