Galletas de Calabaza con Chips de Chocolate

¡¡Buenos días!!

Comenzamos otra semana con un lunes frío y lluvioso.

Y para endulzarnos el día, nada mejor que unas galletas de calabaza, sanas y deliciosas, ideales como tentempié, para el recreo de nuestros niños.

Ingredientes: 300 gr de harina de repostería, 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 70 gr de azúcar moreno, 30 gr de azúcar blanco, 1 cucharadita de levadura en polvo, 100 gr de calabaza asada o cocida en el microondas, 1 huevo L, una pizca de sal, 100 gr de chips de chocolate, una cucharadita de canela molida.

Elaboración: Cocer la calabaza cortada en trozos y sin nada de agua en el microondas. Cuando esté blanda sacarla y aplastarla con un tenedor. Reservar.

Precalentar el horno 180º, calor arriba y abajo.


Batir la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar, añadir el huevo y el puré de calabaza.

Seguir batiendo hasta integrar todo.
Incorporar la harina tamizada junto con la levadura, la canela y la pizca de sal. 
Mezclar a mano, añadir los chips de chocolate e integrar a la masa.

Formar una bola, envolverla en film y llevarla a la nevera una hora.
Forrar una bandeja con papel de horno y con una cuchara de helado hacer bolas con la masa, aplastarlas con la mano hasta dejarlas con medio centímetro de grosor y hornearlas unos 15 minutos.

El tiempo de horneado variará en cada horno. Cuando veamos los bordes dorados, sacar a una rejilla y dejarlas enfriar.

Quedará una galleta abizcochada, esponjosa en su interior y ligeramente crujiente por fuera.

Para conservarlas en perfecto estado durante unos días, guárdalas envueltas en papel de cocina, dentro una lata de galletas.

Estas galletas son una estupenda idea para ir dando salida a las calabazas ecológicas que tenemos en casa de la huerta de mi padre. 

Encontré la receta en el fabuloso blog de mi querida amiga Susana "Al calor de los Fogones". 
¡¡No dejes de visitarlo!!