Mermelada de Tomates Verdes

Las ventajas de que mi padre tenga una huerta, son muchas en mi cocina y en nuestra salud, ya que todo el año disponemos de frutas y verduras ecológicas para disfrutar de ellas cocinándolas y degustándolas después. 

¡¡No hay forma de comer más sano gracias a ti papa!!

Y si además tienes quien te prepare una sorprendente y deliciosa mermelada de tomates verdes, pues ya no se puede pedir más.

Antonio vio esta receta en el blog de Beatriz “Sin Salir de mi Cocina”, le pidió a mi padre unos tomates muy verdes y ese mismo día los preparó.

Ingredientes: 800 gr de tomates verdes, 500 gr de azúcar, 1 limón.

Elaboración en thermomix: Lavar y trocear los tomates, ponerlos en un bol junto con el azúcar y dejar en maceración 12 horas.

Pasado el tiempo ponerlo todo en el vaso del thermomix.

Pelar el limón sin dejar nada de parte blanca,  quitandole las pepitas.

Trocearlo y ponerlo en el vaso junto con el tomate y el azúcar.

Poner el cestillo sobre la tapa para evaporar líquido y evitar salpicaduras, programar 60 minutos, 100º y velocidad 3.

Si se quiere con trocitos poner menos velocidad.

Las recetas de las mermeladas no son exactas, debes buscar el punto de densidad que te guste, para darle más o menos tiempo de cocción. 

Debemos tener en cuenta que al enfriar su textura será más densa.

Si queda demasiado líquida para tu gusto programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Elaboración tradicional: Lavar y trocear los tomates, ponerlos en un bol junto con el azúcar y dejar en maceración 12 horas.

Ponerlos en la cazuela donde vayamos a cocinar junto con el azúcar y el zumo del limón.

Si no queremos que queden trocitos los trituramos.

Cocinar removiendo constantemente durante 60 minutos  aproximadamente,  hasta que estén muy blanditos y hayan espesado a nuestro gusto.