Calamares Rellenos

Ingredientes: Calamares, gambas, miga de pan, huevos, perejil, ajo, maizena, azafrán, sal y vino blanco. 

Elaboración: Hacemos una masa con las patas de los calamares,las gambas (picaditas),huevos, sal, perejil, azafrán, ajo y miga de pan.
Rellenamos los calamares (solo hasta mitad) y cerramos con un palillo.
En una cacerola tostamos 2 cucharadas de maizena, agregamos un vasito de vino blanco, el caldito de las cabezas de las gambas que antes hemos hervido y una pizca de sal. 

Incorporamos los calamares y dejamos hervir hasta que la salsa espese, con el fuego moderado para que no se rompan los calamares. 

Quitamos los palillos, servimos y listo.