PLATOS DE CUARESMA

Salsa de Vainilla

Vamos a despedir el 2019 con ésta salsa, que no sólo es sutil y delicada al paladar, sino que también es muy versátil.
La puedes tomar sola o para acompañar con bizcocho, frutas frescas o cocinadas, galletas, frutos secos o con helado de turrón y unos chocolates como hoy he hecho yo para este delicioso postre.


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Gracias por visitar mi cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tenéis alguna duda intentaré ayudar a resolverla.
También podéis escríbir a mi correo angelbel2002@hotmail.com

Huevo Hilado

El huevo hilado ​ es un alimento elaborado principalmente con la yema del huevo y azúcar. 
Decorativo, de origen portugués en forma de finos hilos de color amarillo anaranjados.​
Debes ser cuidados@ para que salga correctamente la preparación. 
A continuación vemos cómo elaborar adecuadamente el huevo hilado.


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Salmón Marinado Casero

Vamos a preparar un salmón muy aromático, nada salado. Al contrario de lo que pudiera parecer.
Con un toque sutil y delicado a las especias e ingredientes con los que acompañamos su curación y con un sabor parecido al salmón ahumado.
Así me lo ha enseñado a preparar mi buena amiga Teresa Ballesteros y tal cual lo comparto con vosotr@s. 
¡¡Gracias Tere!!

Te aviso, si lo haces una vez, repetirás.


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Mantecados, Polvorones y Alfajores


Hace unos días tuve el placer a asistir a un taller de dulces navideños, para elaborar mantecados, polvorones y alfajores tradicionales.
Dicho taller se impartió en las instalaciones de Albasur en Priego de Córdoba, de la mano de la mejor coordinadora Paqui Carrillo.
Se realizó dividido en dos tardes que resultaron ser muy dulces y agradables,  como podéis ver en las fotos.


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LLegó mi AIG 2019


Hola amig@s.
Hoy quiero presentaros a la que ha sido mi AIG 2019 y  los regalos tan bonitos y apetecibles que me ha enviado.
Ella ha sido Mari Paz, paisana de Linares  (Córdoba) autora del apetitoso blog “Paz y Gloria en la Cocina”.
Como ella, bien dice en su carta, las pistas que le di eran poco concretas, pero es yo suponía que el paquete que iba a recibir llegaría preparado con mucho esmero y cariño, así pues, me iba a encantar seguro.

Como así ha sido Mari Paz, muchísimas gracias, todo, todito me ha encantado, has sido muy generosa enviadome cositas muy bonitas, prácticas y deliciosas. No se puede pedir más.

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Arenas de Cascais

Estas son unas galletas típicas portuguesas tipo pastas, que quedan estupendas con tan solo 4 ingredientes.

Vamos a por la receta, porque éstas sí que te animarás a hacerlas, seguro... Son facilitas de elaborar y están muy ricas.


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Guiso Tradicional de Conejo

Cuando hablamos de recetas tradicionales, a lo que nos referimos es a esos platos populares que preparaban nuestras abuelas y madres, que abarcan desde guisos y estofados, hasta sopas y postres. 
Platos de cuchara que protagonizan la cocina tradicional andaluza, como este rico guiso de carne de conejo.

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Tortiglioni con Salsa de Anchoas

Hoy tomaremos unos Tortiglioni con salsa de tomates cherrys, mascarpone, permesano y anchoas saladas. Una combinación muy apetecible. ¿Verdad?


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Fideos de Arroz con Gambas y Verduras


Originados en el sur de China, los fideos de arroz son típicos de la gastronomía del este, sur y sureste asiático donde usualmente se preparan en sopas o ensaladas. Suelen estar disponibles frescos, secos o congelados; en distintas formas, texturas y grosores.
Estos fideos admiten muchas variantes, puedes añadirle la carne, pescados o verduras que prefieras, siempre salteados. El pollo, la ternera, el cerdo, la col o los champiñones le quedan genial.
En esta ocasión los he aromatizado con salsa de soja y curry, pero también estarán espectaculares con especias potentes como el genjibre, el comino o el pimentón.


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Quiche con Bacon y Pepperoni

La quiche es un pastel salado muy socorrido y versátil, admitiendo múltiples combinaciones, resultando así y un plato perfecto de aprovechamiento.

En esta ocasión he usado masa de hojaldre, pero quedaría también estupenda con masa brisa o quebrada, tú puedes variar la masa y los ingredientes para hacerla como más te guste.


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Retorcios

Un día perfecto para recordar este bollo o dulce típico de Priego de Córdoba, cuya receta me ha costado rescatar, ya que he preguntado a muchas personas por ella y no se acordaban o no la conocían, no la encontré en ningún libro, ni en internet… Mis abuelas nos preparaban ésta receta, pero por desgracia ya no están con nosotros y mi madre no se acordaba. 

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AIG 2019

¡¡Hola amig@s!!
Un año más ha llegado el momento de apuntarse al AIG.
Este juego comenzó en 2008 y desde entonces no he dejado de participar ningún año, es muy divertido.


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Dorayakis Caseros

Hoy os voy a dejar con la receta de los pastelitos favoritos de mi hijo... Bueno en realidad nos encanta a toda la familia, es hacerlos y desaparecen, nunca me dejan guardar ninguno para el día siguiente, jejeje.
¡¡Venga, vamos aprepararlos para merendar!!


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Pan de Cúrcuma

El de hoy es un pan convertido en una autentica estrella, con un ingrediente secreto, que es la Cúrcuma. Y un resultado con corteza crujiente, miga esponjosa, con bastantes propiedades saludables antiinflamatorias, antioxidantes y digestivas.
¿Vamos a por la receta?


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Guiso de Conejo

Hoy también almorzamos sano y ligerito con este guiso de conejo, con pimientos rojos y tomate.


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Mermelada de Higos

Si te gustan los higos, ésta es una mermelada que te va a entusiasmar. 
Muy sencilla de preparar, con poquitos ingredientes y resulta deliciosa.

Es temporada de higos, una fruta con muchas propiedades y que aporta  gran cantidad de fibra, vitaminas, betacarotenos, vitamina C, minerales como potasio, magnesio, calcio y fósforo.


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Pollo al Ajillo

Hoy vamos a cocinar una receta de pollo tradicional, sencilla y muy económica.


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Huevos Escoceses

¡¡No te pierdas la receta de hoy!! 
Un plato perfecto para disfrutar en familia. 

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Gambas con Verduras

En verano apetece comer platos sencillos y ligeritos, que no nos ocupen mucho tiempo en la cocina. 
Pues bien, mi propuesta de hoy tiene estos dos componentes, además es sano y está muy rico.


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Timbal con Aguacate

Una ensalada fresquita y muy apetecible, presentada de una forma algo diferente. 
Ideal para combatir este calor que no nos da respiro por Andalucía.


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Ensalada Mimosa

Ésta bonita ensalada apareció por primera vez en la Unión Soviética a principios de la década de 1970 y debe su nombre a la planta que suele florecer en primavera y que posee el mismo color amarillo brillante Mimosa.

La ensalada mimosa es un plato muy común durante los meses de invierno, especialmente en Año Nuevo, ya que ésta receta no requiere verduras frescas.



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Guacamole Casero

Ya puedes disfrutar de un delicioso guacamole casero, que acompañado con unas verduras crudas, pan tostado o unos nachos resultará un aperitivo estupendo para compartir.



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Hummus

Hoy vamos a tomar legumbres de una forma diferente y muy apetecible, perfecta para tapear en estos días de tanto calor e ideal para un picoteo con los amigos.
El hummus es una deliciosa crema, hecha básicamente con garbanzos muy bien triturados, que acepta otros muchos ingredientes según el gusto de cada uno.


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Pastel de Manzana

La de hoy es una tarta blandita y jugosa, además de ser muy sencilla y rápida de elaborar, con un sabor pronunciado a manzana y muy agradable al paladar.
Lo ideal es servirla templada, acompañada de una bola de helado de vainilla, el contraste de sabores y temperatura, hará las delicias de todos.



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Tortilla de Patatas en Thermomix


Hola amig@s.

He probado ya con unas cuantas recetas de tortilla de patatas preparada en thermomix, pero hasta ahora no me había gustado ninguna, porque en todas, las patatas salían cocidas y desechas.
Pero ésta receta que recaté del blog Directo al Paladar, que comparto con vosotros y que quiero tener en mi recetario para no perderla, es estupenda. El resultado final es una tortilla muy jugosa y rica, con una mínima cantidad de grasa y para que sea un éxito asegurado, es mejor cuajarla en una sartén antiadherente.



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Natillas con Almendra

Un postre casero, facil y muy rico, con un toque diferente.


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Polos de Mango y Yogur

Hoy le damos la bienvenida al verano con unos polos de mango y yogur muy saludables y con una sencilla receta. Perfectos para refrescarnos los días de calor e ideales para que los más peques tomen ésta fruta.


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Cazuela de Pescado

Y seguimos comiendo saludable y muy rico. ¿Te apuntas?
Hoy, cazuela de patatas con pescado y una buena  ensaladita.



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Tortitas de Chocolate

Vamos a preparar para el desayuno del domingo unas tortitas de chocolate con pepitas de chocolate negro por dentro, listas en sólo 10 minutos y están espectaculares.


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Lentejas con Verduras

¡¡Un plato ideal para tú dieta!!
Con un buen sofrito de tomate, unas lentejas y verduras al gusto, vamos a preparar hoy un guiso sano y muy apetecible.



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Focaccia sin Amasado




Hoy os traigo la receta de una focaccia al alcance de todos y que está buenísima.

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Ensalada de Arroz y Aguacate

Hoy te propongo una ensalada perfecta para un entrante ligero o como plato único en una cena, el momento del día en el que deberíamos comer más ligero.

Resulta un plato estupendo para compartir la familia en días de calor, que  justo lo que nos apetece son platos, ligeros y frescos.
También es perfecto para llevar al trabajo en un tapper. 
¡¡Espero que os guste!!



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Galletas de Avena y Coco

Con esta receta ya no tienes excusa para tomar unas galletas sanas y sin muchas calorías. 
¿Te animas con ellas?

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Nido de Pascua

¡¡Hola Amigo@!!
Hoy quiero compartir con vosotr@s este atractivo pastel que complementa la mesa familiar en el día de la Resurrección.


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Huevos Decorados con Colorante Natural

¡Hola amig@s!
Hoy quiero compartir una bonita forma de decorar huevos con colorante natural para acompañar un atractivo pastel que complementará la mesa familiar en estos días de Semana Santa.
El modo de hacerlo lo aprendí de Esbieta, que siempre nos ofrece recetas y trucos de cocina maravillosos, aunque yo hice algunos cambios y quedaron diferente a los de ella.
¿Te animas a prepararlos?


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Cazón con Guisantes

Hoy os traigo otra receta de gastronomía tradicional, sana, rica y perfecta como plato de cuaresma.


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Intercambio Galletero 2019

Este año es el segundo que participo en este  intercambio galletero tan goloso y atrayente.
Un club brujeril que comenzó en 2012 de la mano de Mercedes del blog "Dulce Diana" y que está en abierto a tod@s aquell@s que os queráis unir a nosotr@s.

Este año he recibido mi paquete de nuestra querida Alicia, del apetecible blog  “Sabor a Fresa”.
Encantada he quedado con estos detalles tan bonitos, las galletas y bombones tan ricos que Alicia, con todo cariño ha preparado para mí.

¿Queréis verlos?

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Bizcocho en Microondas

Un bizochito ideal para un desayuno rápido o merienda, 3 minutos para prepararlo, 2 minutos para cocinarlo y darte un gustito de chocolate en un plis plas.
!!Venga, vamos a ello!!



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Mermelada de Mandarina




Aún estamos en tiempo de mandarinas, así que no dejes pasar el hacer unos botecitos de esta mermelada tan deliciosa y tenerlos en tu despensa para tomarla en cualquier ocasión.
Es una mermelada con un sabor espectacular, tiene un toque amargo muy sutil, por lo que resulta  perfecta para acompañar platos salados, e ideal para acompañar una tostada con queso crema o mantequilla.

¡¡Tienes que probarla!!

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Mojete de Espárragos

El espárrago triguero es uno de los alimentos más saludables de la tabla alimenticia, por lo que resulta perfecto para llevar una dieta sana y equilibrada. 
Esta verdura se caracteriza por ser rica en ácido fólico, fibra natural y potasio. Además, es una fuente alimentaria con un nivel muy bajo en calorías y contiene un porcentaje cero en colesterol y grasa.

Marzo es el mes que inaugura la temporada de los espárragos trigueros. Hasta finales de abril, podemos disfrutar del sabor de esta planta herbácea muy común en las sierras de Andalucía.

Para que no te canses de comer los mismos platos y si te apetece romper con la rutina alimenticia, te traigo una forma diferente y tradicional de elaborar un rico y sencillo plato con espárragos trigueros.



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Hamburguesas de Mijo

El mijo es un cereal muy energético, que aporta gran cantidad de minerales, por lo que fortalece los huesos, el pelo, los dientes... y además está riquísimo.
Os dejo con la receta de estas hamburguesas tan sanas.



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Guiso de Rape con Frutos Secos



El rape es uno de los pescados más versátiles y apreciados en mi cocina por su textura y sabor.
Con él podemos hacer muchas recetas, ya que es un pescado que se adapta muy bien a cualquier tipo de elaboración o método de cocción.

Como es tan gustoso, no necesita muchos acompañamientos, pero con los ingredientes que os doy en esta receta está fabuloso. 

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Tiramisú en Vasitos

Ya tengo en mi recetario varios tiramisú, pero la versión postre individual y una forma tan rápida de prepararlo, no la tenía hasta ahora, hoy la quiero compartir con vosotr@s gracias a nuestra amiga Elena de Misthermorecetas.

Es aconsejable presentarlo en vasitos individuales, ya que la crema no es tan consistente como para mantenerse en forma de tarta y además queda un postre muy vistoso.

Quedan muy ricos estos vasitos de tiramisú, sobre todo bien fríos. El brandy o coñac es opcional, si lo van a tomar niños, mejor no ponerlo.
¡Espero que os guste!


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Flan de Chocolate & Café

Me seduce el sabor amargo del café, pero también me atrae el dulce amargor del chocolate negro, así que no renuncio a ninguno con este flan de café y chocolate.

Un flan fácil de elaborar y delicioso, que será la predilección de los amantes del café.

Es uno de mis postres favoritos, no sólo por su sabor dulce, me encanta su textura suave y cremosa... Y si te gusta el café, este flan también se convertirá en uno de tus favoritos.

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Yogur de Soja Casero



Hola Amig@s, he de confesaros que yo no soy muy de yogur, pero como soy consciente de que son buenos para nuestra salud intento tomarlos de vez en cuando.
Hoy he preparado una receta de yogur de soja que me ha dado mi buena amiga Adela…¡¡Y oye, pues están bastante ricos!! 
Así que con su permiso comparto la receta con vosotros y así de paso, no la pierdo, para hacerla más a menudo.
Gracias amiga.

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Cóctel con Anguriñas

Este cóctel es un plato frío delicioso. 
Una receta fácil y rápida, que resulta perfecta como entrante de una comida especial o cena ligera de verano.



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Profiteroles

Hoy preparé unos profiteroles como postre, para compartir con los compañeros.


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Roscón de Chocolate



Como cada año en estas fechas, vamos a inundar las redes con deliciosos y espectaculares roscones de reyes. 
Yo ya le había echado el ojo hace tiempo a esta delicia de puro chocolate, y en esta ocasión ha sido el elegido.  
Ideal para los muy chocolateros. En casa nos encantó.

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