Panettone Fácil




Si tienes ganas de hacer un panettone casero, yo creo que es buena idea iniciarte con este, es una versión simplificada del pan dulce italiano.
No es para nada complicado, solo debes respetar los tiempos de levado de la masa para obtener un resultado deliciosamente espectacular.
En esta ocasión le he puesto lágrimas de chocolate en su interior, pero tú le puedes poner, pasas, fruta confitada, frutos secos, lo que más te guste.
Es muy probable que cuando pruebes este panettone hecho por ti, ya no quieras volver a comprar otro, pues te darás cuenta que no tiene nada que ver con los que venden en los super.

¡¡Venga anímate!!

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Gracias a tod@s por venir a nuestra cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
Escríbeme a mi correo angelbel2002@hotmail.com

Turrón de Chocolate Blanco con Pistachos

Y para aquellos que no les gusta el chocolate negro, ni con leche... Siiiii, que también los hay, un turrón de chocolate blanco con un toque salado, espectacular. 



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Tigres de Mejillón

Estos mejillones con bechamel, en realidad son unas croquetas que se sirven dentro de las conchas del mejillón, un plato rápido, vistoso y fácil de preparar, perfecto para servir como aperitivo o entrante en estos días de fiesta.


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Dulces Navideños



¿Que te parece si preparamos junto a nuestros niñ@s unos dulces navideños? 
Estas 4 formas tan divertidas de preparar unos fáciles dulces, les van a encantar, ya verás. 
Solo hay que ayudarles un poco con el horno y la con glasa, lo demás es coser y cantar... Villancicos por cierto, jejeje. 

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Magdalenas con Zumo de Naranja

Esta receta de magdalenas es de confianza, me la dio mi Tita Mercedes, ella es una estupenda repostera y aquí tenéis la muestra. 
Salen super esponjosas y con un saborcito a naranja delicioso. ¡Gracias Tita!




Ingredientes: 500kg de huevos (unos 8 huevos medianos), 1 vaso de aceite de oliva virgen extra suave (250 ml), 1 vaso pequeño de zumo de naranja (125 ml), 500 kg de azúcar, 1 sobre de levadura royal y una gaseosa, 500 kg de harina de repostaría aproximadamente, (según se vea la masa, no ha estar muy liquida,  yo puse 5.50Kg). Azúcar y canela molida para espolvorear.




Elaboración: Si no tenemos thermomix, hacemos la masa con la batidora o amasadora de varillas.

Pesar los huevos sin cascara.
Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar.
Programar 7 Minutos a 37º Velocidad 3.

Agregar la ralladura de naranja, quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3.
Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura, programar 3 Minutos Velocidad 2.
Quitar la mariposa.

Añadir la harina y la levadura,remover con la espátula y poner 5 segundos a velocidad 6 y volver a remover con la espátula.
Llevar la masa al frigorífico unas horas o mejor si se puede, de un día para otro.

Poner en capsulas de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad. Espolvorear por encima con azúcar y canela molida.
Precalentar el horno a 200º C y cuando se meten las magdalenas bajar a 185º C.

Ponerlas en la segunda  rejilla empezando por abajo, sin ventilador y calor abajo y arriba. 
Hornear pendientes de que no se quemen, unos 16 o 18 minutos.




Nota: En mi horno colocadas en moldes de silicona con capsula pequeña 17 minutos sin aire,  en la segunda balda.
En moldes de aluminio, capsula pequeña 16 minutos, sin aire colocar en la segunda balda.

Con estas cantidades salen unas 46 magdalenas con capsula mediana.

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Llegó mi AIG 2016

Hola amig@s, hoy toca compartir con vosotr@s los bonitos regalos que he recibido de mi AIG (amigo invisible gastronómico) y que ha resultado ser Luisa y Mari de "blog Los Fogones de Luisa". 
Blog que conocía desde hace mucho tiempo y donde puedes encontrar platos de todo tipo y a cual más delicioso. 
Os aconsejo que os deis una vueltecita por él, porque seguro que vais a repetir.


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Galletas de Queso con Arándanos



Unas de la mejores galletas que hemos degustado, son abizcochadas , muy jugosas por la fruta y refrescantes por el glaseado de limón.
Para dar forma a estas maravillosas galletas y poner la masa sobre la bandeja, yo utilizo una cuchara de helado de 4 cm de diámetro
Hay que ponerlas separadas entre sí porque al hornearse la masa se expande.
Con estas cantidades salen unas 24 galletas.

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Leche con Especias




La receta de hoy es un vaso de leche que no solo te sorprenderá por su agradable sabor, si no que te transportará al lejano Oriente, te relaja e invita a disfrutar de un plácido descanso, además de ser un poderoso anti-inflamatorio.

La cúrcuma es una especia con muchas propiedades, que resulta estupenda para las personas que sufren problemas reumáticos, dolores crónicos, fibromialgia o problemas digestivos.
¿Qué, te animas a prepararla?

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5 Fiesta del Aceite Fresco Cabra


Un año más hemos tenido el placer de asistir al encuentro de bloggers, comunicadores en las redes sociales a la "5 Fiesta del Aceite Fresco" en Cabra.
Que organiza la Asociación de Empresarios y Comerciantes de Cabra (AECA) con la colaboración de la diputación de Córdoba, el Ayuntamiento de Cabra y otras entidades.

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Carne de Membrillo

El membrillo es una fruta con un escaso contenido de azúcares, y por tanto un bajo aporte calórico. El inconveniente que presenta es que en la mayoría de las ocasiones se consume en forma de "dulce o carne de membrillo", que lleva adicionado azúcar, por lo que el valor calórico de este producto se dispara.

De su contenido nutritivo destaca el potasio y cantidades discretas de vitamina C. Las propiedades saludables del membrillo se deben a su abundancia en fibra. También contiene ácido málico, ácido orgánico que forma parte del pigmento vegetal que proporciona sabor a la fruta. 

Los membrillos frescos son difíciles de comer, tienen una textura un poco reseca y poseen un aroma increíble. 
Una vez cocidos cambian de color y textura, y se convierten en un dulce delicioso. Y además muy fácil de hacer.

Bien, pues os dejo con la elaboración un paso a paso en fotografía, con las manos de mi querida mamá, que es ella quien me enseñó la receta y que cada año cocinamos juntas.


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Bizcocho de zanahoria

Hoy os dejo la receta de este bizcochito tan rico y saludable, perfecto para acompañar tú café o el desayuno de tus peques.
Super rápido de hacer, todos los ingredientes a la batidora y directo al horno.
¡¡Pruebalo y repetirás!!



Ingredientes: 3 zanahorias peladas, 200 ml de aceite de oliva suave,  4 huevos, 250 gr de azúcar moreno, 300 gr de harina de trigo de repostería, 15 gr de polvo de hornear.
Para bañar el bizcocho 200 gr de chocolate chocolate para fundir.



Elaboración: Lavar, pelar y cortar en rodajas las zanahorias.

En una licuadora o batidora de vaso, agregar la zanahoria, el azúcar, los huevos y el aceite. 

Triturar bien hasta obtener una mezcla uniforme.
Verter la mezcla en un bol e incorporar a mano la harina con el polvo de hornear tamizados.  

Engrasar un molde y espolvorear harina, agregar la mezcla de pastel y hornear a 180ºC entre 40 o 45 minutos (el tiempo puede variar según el horno).
Pinchar con un palito para ver si está listo.

Yo lo hornee en mi olla programable, programa pastel, 55 minutos válvula cerrada (el tiempo y programa depende de cada olla).



Dejamos enfriar por completo y bañar con el chocolate fundido, al baño María o en el microondas.
¡¡ A disfrutarrrrlo!!

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Panecillos Esponjosos

Estos son los panecillos caseros más tiernos, suaves y esponjosos que hemos comido nunca.
¡¡Serán éxito asegurado, no dejes de probarlos!!

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Pan de Muerto





El pan de muerto es un tipo de bollo especial que se prepara en México. 
No es un pan de consumo cotidiano, puesto que está asociado íntimamente a la celebración del Día de los Difuntos.
Azucarado y muy apetecible, en casa nos ha encantado su textura el delicioso sabor que tiene  este bollito de pan.
¡Toma nota de los ingredientes y anímate a prepararlo en cualquier ocasión¡

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Galletas Piñata



Estas son unas galletas con sorpresa en su interior.
De ahí el nombre de Galletas Piñata, quedan muy bonitas y sin duda serán muy divertidas para nuestros peques, deseando de romperlas para descubrir que caramelitos llevan dentro.
¿Que, te animas con ellas?

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Dedos de Bruja

En estos días vuelven a estar las redes inundadas de galletas dedos de bruja, el año pasado me quedé con ganas de hacerlas, pero este año ya las tengo aquí. 
¿Desagradables? Si un poco... Pero buenas, están un rato, jejeje.





Ingredientes: 125gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 1 huevo pequeño a temperatura ambiente, 275gr de harina de repostería Gallo tamizada,  75gr de azúcar glas tamizada, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla liquida, 1/2 cucharadita pequeña de sal fina.
50 gr. de almendras crudas enteras para simular las uñas.
Sirope de fresa o mermelada de fresa para simular la sangre.


Elaboración: Poner en un boll, la mantequilla con el azúcar, batir hasta que blanquee.
Añadir el huevo ligeramente batido y la esencia, seguir amasando hasta que se integre.

Agregar poco a poco la harina con la sal incorporada, hasta obtener una masa que se despegue de las manos.
Hacer un rollo con la masa y llevarla al frigorífico 30 minutos.

Una vez pasado este tiempo, precalentar el horno a 180º.
Coger pequeñas porciones de la masa, hacer un rollito y darle forma de dedo.

Presionar con la mitad de una almendra, con cuidado, en el extremo más delgado de los dedos  a modo de uña. 
Marcar dos líneas bajo la uña y tres líneas en mitad de los dedos para crear los nudillos.
Hacer lo mismo con el resto de la masa.

Colocar las galletas sobre una bandeja cubierta con papel de hornear, meter al horno hasta que se doren, unos 20 minutos aproximadamente, el tiempo dependerá del grosor que le hayas dado al dedo.




Antes de que se enfríen del todo, levantar con cuidado la almendra y untar el sirope de fresa a modo de sangre. Volver a colocar la almendra.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

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Piruletas de Manzana y Chocolate




Y pensando en los pequeños de la casa... ¿Que te parece si preparamos con ellos una merienda especial, divertida y golosa?
Esta es una buena forma de invitarles a entrar en la cocina, y ellos siempre estarán encantados de comer lo que preparan con los papas.

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Huevos de Dragón


Hoy como entrante especial vamos a preparar unos huevos de dragón que no dejaran indiferentes a nadie.
¡Toma nota! Verás a tus peques encantad@s a la hora de ir a la mesa.

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Berenjenas en Conserva




Hoy os traigo una antigua receta italiana a base de berenjenas, que descubrí en el deleitoso blog “Contacto con lo Divino", blog fantástico que debes visitar si o si. 
Es muy sencilla, aunque hay que ser pacientes porque lleva su tiempo de preparación. 
Sin embargo, no hay duda de que la espera merece la pena para degustar esta delicia.

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Vasitos de Fruta y Yogur




Unos vasitos muy buenos, sanos y vistosos, si tú quieres, vamos a cocinar hoy.
Resultan muy fáciles, se preparan en unos 20 minutos, más 4 horas de frigorífico. 
Son estupendos para hacerlos con antelación e ideales para sorprender a tu familia e invitados.

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Bizcocho en Panificadora


La receta de hoy es un buen bizcocho de limón en panificadora muy apetecible, queda un poco compacto, con una miga apretada, perfecto para mojar en la leche, esculpir una tarta o hacer cake pop y con de sabor muy bueno a limoncito.

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Papuecas con Leche o con Agua

¡¡Hola Amig@s!!




Como siempre, ando rescatando recetas de la cocina tradicional de Priego de Córdoba y su comarca, que aun hoy se disfrutan en restaurantes y bares de la localidad, como estas deliciosas papuecas que os presento en dos versiones. 
Las originales se hacían con agua, pero si quieres sustituir el agua por leche, quedarán más esponjosas. 
La diferencia está en que las elaboradas con agua son parecidas a los churros y las de leche recuerdan a los buñuelos.

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AIG 2016

¡¡Hola amig@s!!
Un año más llegó el momento de apuntarse al AIG. ¡¡Que rápido pasa el tiempo!!

Este juego comenzó en 2008 y desde entonces he participado todos los años. 

Seguro que much@s habéis jugado alguna vez o sabéis de lo que va.
Otros habrá que se pregunten: ¿Que es el AIG y cómo puedo participar?

AIG son las siglas de Amigo Invisible Gastronómico. 
Se trata de lo siguiente: Se sortea a quien te toca regalar del grupo, el día elegido enviamos nuestros regalos y hasta que no recibes el tuyo no descubres de quien es.
Desde el comienzo del juego hasta que recibes tu regalo no sabrás bajo ningún concepto quien te regala.

La persona se podrá poner en contacto contigo pero siempre como anónimo.



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Helado de Nata y Turrón

Como todavía hace bastante calor, os voy a proponer elaborar un helado fácil y socorrido, pues lo haremos con tan solo 2 o 3 ingredientes y en un periquete.


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Tejeringos o Churros

Hoy os dejo con otra receta tradicional de Priego de Córdoba y su comarca, unos deliciosos tejeringos o churros, como tu los quieras llamar. Crujientes por fuera y ligeros por dentro.

Es costumbre en algunas churrerías servirlos como antiguamente, atados con juncos para llevarlos. 

Aunque hoy día ya se está perdiendo la costumbre y los suelen poner en bolsas de papel, ya que si se transportan en bolsa de plástico, se ablandan y no están igual de buenos. 
Son ideales para desayunos y meriendas.
¡¡Que los disfruten amig@s!!

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Semifrío de Limón

¡¡Hola amig@s!!
Como todos los años en septiembre os traigo mi tarta de cumpleaños, para ser sincera, esta no es una tarta muy laboriosa, ni complicada, pero si delicada a la hora de montar, yemas, claras y nata con limón. 
Para mi ha sido un reto.



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Ensalada de Lentejas

Hoy disfrutamos de un buen plato de lentejas, pero como hace calor y no apetece tomarlas como en casa tenemos costumbre, guisadas, calientes y con caldo, las he preparado en frío a modo de ensalada, Y… Oye, ¡Han sido todo un acierto!


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Rosca de Hojaldre Rellena

Hoy con la llegada de septiembre preparamos una rosca de hojaldre rellena, muy sencilla y rica. Toma nota.


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Ensalada de Pasta

Hoy vamos a preparar una ensalada de pasta como plato único, con jamón, vegetales, frutas, atún…
Con estos días de calor es de lo que más apetece tomar y es perfecta para prepararla con antelación y llevarla en una fiambrera al trabajo, a la piscina o la playa.


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Limonada & Naranjada

Con este calor solo apetece tomar refrescos, granizados y bebidas frescas.
Y que mejor que una limonada o naranjada casera.


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Patatas de Feria

¡¡Hola amig@s!!  
Esta mañana pensé: "Con lo que a mi me gustan, porque voy a esperar a que llegue la feria para comerme una patata rellena"... así que puse manos a la obra y la verdad es que nos supo a poco. 
Os digo los ingredientes que yo le puse, pero ya sabéis que este tipo de relleno en la patata admite mucha variedad, la que tu quieras, vaya.



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Pizza con Setas

Hoy ha tocado una de pizza con masa muy crujiente, y la receta me la ha facilitado mi buen amigo Antonio Villena, de un recopilatorio de recetas que él tiene, que son a cual mejor... Os la recomiendo, él sabe muuuucho de masas y pan.
¡¡Gracias Antonio!! 


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Brownie de Chocolate en Microondas

Este es un bizcochito que te sorprenderá por su textura y agradable sabor.
Es muy rápido de preparar y se hornea en el microondas en tan solo 7 mágicos minutos.
Tampoco es una composición que he inventado yo, noooo, es una receta que me han cedido gratamente para que  la comparta con todo@s vosotr@s las dos hijas de mi buena amiga Tere. 
María Aurora y Teresa son las autoras de tan delicioso brownie, dos artistas jovencitas encantadoras, muy hacendosas  y diligentes. Cuanto las quiero... ¡¡Gracias mis niñas!!




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Salmorejo con Cerezas

Preparando un salmorejo fresco y muy apetecible con cerezas. Ideal en estos días de calor para poner en un tapper y llevar a la piscina o la playa...



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Buttercream con Queso Crema

La de hoy es una crema de mantequilla con queso, muy sencilla que me ha enseñado mi buena amiga Adela.
Su textura es cremosa y de agradable sabor, ideal para decorar o rellenar tartas, cupcakes o cualquier postre que se te ocurra.


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Ensalada de Espaguetis con Jamón y Rúcula

La de hoy es una ensalada muy completa con una mezcla de sabor estupenda para sorprender nuestro paladar.
Elaborada para la propuesta de mi querida "Rosilet de  Sugg-rand Some Salt", que un verano más nos anima a poner muchas ensaladas en nuestra mesa.

#PONUNAENSALADA2016 ¡VÁMONOS!



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Ajoblanco con Almendras

Hoy nos apetece un una sopa fría muy popular de la cocina andaluza. 
Se compone principalmente de almendras molidas, pan y ajo. 
También se hace con harina de habas secas, ajo, agua, aceite de oliva, sal y vinagre.
Se suele tomar acompañado de uvas, pepino o trocitos de melón.
¿Quieres probarlo?




Ingredientes: 200 gr de almendras crudas sin piel, 2 dientes ajo, sal al gusto, 100 gr de miga de pan blanco del día anterior, remojada en agua, 70 gr aceite de oliva virgen extra, 30 gr vinagre, 800 ml de agua.

Pepino, manzana, cerezas, uvas o melón son perfectos como acompañamiento.


Elaboración: Pesar el vinagre por un lado y el aceite por otro, reservar.

Poner en el vaso de la thermomix las almendras crudas, los ajos sin la parte central, la sal al gusto y triturar 30 segundos en velocidad 5.

Añadir la miga de pan escurrida y volver a mezclar 15 segundos en velocidad 5. Quedará una pasta homogénea.

Poner la thermomix en velocidad 5 sin tiempo y verter a través de la tapa con el cubilete puesto el aceite lentamente.

Añadir el vinagre y el agua. Programar 2 minutos en velocidad progresiva 5 -10. Pasar por un colador.


Reservar en el frigorifico y tomar frío acompañado con trozos de pepino o la fruta que más te guste. 

Si te gusta más líquido puedes ponerle 2 hielos en el momento de servirlo.



Y si no dispones de este robot, usa tu batidora o turmix, procurando que todo quede muy triturado. Pásalo por un colador para que quede más fino y listo.

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Pero siempre os leo, si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
Escríbeme a mi correo angelbel2002@hotmail.com