Galletas de Chocolate Decoradas

Estos días de vacaciones son ideales  para hacer galletas en casa con nuestros niños.
Te dejo una receta sencilla y muy rica de galletas de chocolate. 
Y algunas fotos de las galletas navideñas que hemos hecho en casa... Una casita de galleta hecha en piezas que al unirlas con unos cintas de raso, quedan perfectas para rellenar de chuches.

¡¡Felices Fiestas Amig@s!!



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Gracias a tod@s por venir a nuestra cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
Escríbeme a mi correo angelbel2002@hotmail.com

Panetón

Por fuera, presume de una corteza crujiente, por dentro, esconde un intenso y elegante sabor. 
Esta manera tradicional de hacer panetón, sin necesidad de conservantes y el uso de ingredientes naturales aportan múltiples beneficios al organismo.


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Turrones Individuales Decorados con Chocotransfer



Hoy vamos a preparar unos pequeños turrones o chocolatinas individuales con unos preciosos chocotransfer navideños estilo vintage, de la colección de Julia Postreadiccion.
¿Te animas a prepararlos? 
Solo tienes que pedir los chocotransfer aquí, en cuanto los recibas en unas 48 horas, gracias al buen servicio del que disponen y siguiendo esta receta, los tendrás terminados en un pispas.

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Rosco con Calabaza

Vamos a por el Roscón de Reyes 2015, cada año pruebo una receta diferente y confieso que la ultima siempre es mejor que la anterior... ¿que no me crees? Pues tendrás que probar este delicioso rosco para darme la razón.
Ya que estoy muy segura de que te va salir estupendo, espero que nos muestres tu maravilloso Roscón de Reyes con Calabaza.




Ingredientes: (todos a temperatura ambiente) 60gr de leche tibia, 13gr de levadura fresca de panadería, la ralladura de un limón y media naranja, 20gr de zumo de naranja, 50gr de manteca de cerdo derretida, 3 huevos tamaño L, 200gr de puré de calabaza (cocida en el microondas y triturada), 6gr de licor de amaretto, agua de azahar o el que más te guste, 130gr de azúcar, 650gr de harina de fuerza, 4gr de sal.

Para decorar: Azúcar moreno humedecida y almendras crudas picadas o fruta escarchada.




Elaboración en panificadora: (si no tienes panificadora, lo amasas a mano o con tu amasadora).

Deshacer la levadura en la leche tibia y colocar todos los ingredientes en la cubeta de nuestra panificadora o amasadora en el orden mencionado.
Escoger un programa que solo amase, en mi caso es el número 7 que tiene una duración de 15 minutos. Lo selecciono 3 veces, para que amase durante 45 minutos.

Transcurrido el tiempo retirar la masa y ponerla en un bol amplio untado de aceite, taparlo con un papel film aceitado por la cara en la que va a estar en contacto con la masa, dejarlo a temperatura ambiente una hora y a continuación guardar la masa en el frigorífico toda la noche.

A la mañana siguiente retirar la masa de la nevera y darle forma de roscón
Yo lo he puesto en un molde de rosco que tengo grande.
Dejamos levar de nuevo, tapado con un paño, fuera de corrientes de aire hasta que aumente el doble su volumen (unas 2 horas o más en invierno).

Pintar la superficie de huevo batido, decorar con el azúcar y con las almendras. 
Introducir en el horno precalentado a 180ºC calor arriba y abajo durante 23 minutos aproximadamente (ya sabes que cada horno es un mundo).
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.





Nota: Puedes usar levadura seca en lugar de fresca, ojo siempre levadura de panadería.

Si usas levadura seca de panadería en sobre, debes mezclarla con la harina en lugar de diluirla en la leche.
Para sustituirla has de tener en cuenta que la levadura seca es un tercio de la fresca, por ejemplo 5 gr de levadura seca de panadería equivalen a 15 gr de levadura fresca prensada.

Y si no tienes panificadora o amasadora, puedes trabajarla a mano, solo tienes que colocar la harina, con el resto de ingredientes secos sobre la mesa de trabajo en forma de volcán, el resto de los ingredientes los vas añadiendo poco a poco a medida que vas amasando hasta formar la masa. A partir de aquí todo es igual.

Fuente: El delicioso blog de Cristina Lorenzo "Kanela y Limón"

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Turrones Decorados con Chocotransfer

El año pasado decoré velas e hice galletas de glasa con papel de azúcar para Navidad, este año ha tocado, turrones de chocolate.  Uummm, en casa nos encantan.
Y para disfrutarlos no solo con el gusto, si no que primero lo hagamos con la vista, los he decorado con los preciosos chocotransfer que Julia de Postreadiccion nos ofrece en su tienda online, repleta de variadas impresiones comestibles, entre otras muchas cosas.
Puedes visitarla aquí.




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Crema de Puerro con Bacalao

Esta crema la podemos tomar cómo primer plato para menús navideños.
Además, por su bajo contenido en grasas, es una receta apropiada para las personas que sufren de obesidad y/o colesterol.
¿Que? ¿Nos ponemos con ella?


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Encuentro de Bloguers en Cabra IV Fiesta del Aceite

En el Centro Geográfico de Andalucía y en pleno Parque Natural de las Sierras Subbéticas, se encuentra Cabra, ciudad con gran patrimonio monumental, en su mayoría procedente del barroco, tradiciones y fiestas, custodiada por sierras, manantiales y parajes naturales de gran relevancia.

Cabra, en pleno corazón de Andalucía, en la confluencia entre las denominaciones de origen oleícolas Baena, Priego de Córdoba y Lucena, enmarcada igualmente en la denominación de origen vinícola de Montilla-Moriles.



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Turrón con Garrapiñada

Hoy preparamos unas tabletas de turrón casero, muy fáciles y de lo más ricas. 
Y ya de paso, os explico como podéis hacer en casa los moldes para el turrón de forma rápida y económica.


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Caldereta de Raya

La raya es un pescado delicioso que no se usa mucho en la cocina popular. 
Quizás la raya no sea muy conocida en otros lugares de España, pero en Galicia es uno de los pescados más apreciados.
O quizás es simplemente que no sabemos bien cómo cocinarla.
Este pescado es muy sabroso, de carne blanca y suave, resulta estupendo para que lo coman los niños, pues carece de espinas.
Te dejo con una forma fácil de preparar una caldereta de raya. 
Así podremos disfrutar de todo el sabor de este delicioso pescado.



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Tarta de Limón Con Merengue

Esta tarta es un delicioso postre casero para preparar el fin de semana, días festivos o sorprender a familiares y amigos.

En el año 2010 publiqué mi primera tarta de merengue y limón, (la puedes ver aquí), entonces a modo tradicional, hoy para aquellos que tenemos la thermomix la edito preparándola con este estupendo robot de cocina.


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Guarnición de Verudras

Vamos a comenzar la semana poniéndole colorido a la mesa con unas deliciosas y sanas verduras al vapor.
Una guarnición perfecta para combinar con pescados, carnes o arroz.

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¡¡Llegó mi AIG 2015!!

¡¡Hola Amig@s!!
Este año mi AIG (amigo invisible gastronómico) se ha apresurado en hacerme llegar mi paquete. 
Un regalo muy practico y rico el que nos ha enviado una malagueña muy salerosa, Maribel del delicioso blog "Cocina de Reyes", muchísimas gracias!! 
En casa estamos encantados degustando los productos que hemos recibido.
A Maribel la conocí personalmente hace unos años en un encuentro de blogueros que tuvimos en el restaurante La Reserva del Pastor, de la mano de Canal Cocina, así que este regalo es doblemente agradecido, porque se nota con el cariño que está preparado.



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Dulces Árabes con Té

Hoy tomaremos unos dulces árabes. 
Fáciles de hacer, sus ingredientes son muy sencillos de conseguir. 
Se trata de unos pastelitos de masa de hojaldre rellenos con frutos secos, azúcar moreno, un toque de canela y perfumados con agua de azahar. 
Que además acompañaremos con un delicioso té moruno.



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Guiso de Cordero con Miel de Caña

La miel de caña "Ingenio Ntra. Sra. del Carmen", tiene una antigüedad de 75 años. Su fábrica en Frigiliana (Málaga), sigue con la tradición de la elaboración de la miel, que introdujeron los árabes en España, a partir de la caña de azúcar.

Actualmente es la única fábrica de miel de caña que existe en Europa. La caña de azúcar solo se cultiva en una franja muy reducida de Andalucía Oriental.

Se obtiene industrialmente mediante la concentración perfecta del jugo de la caña de azúcar, una vez eliminadas todas las impurezas, de forma que conserva todos los beneficiosos elementos activos y principios vitales contenidos por dicha planta meridional.

Es un alimento muy completo y rico en principios nutritivos fácilmente asimilables como la glucosa, sacarosa, proteínas, sales cálcicas, sales férricas, vitamina B y otros minerales. Por ello los médicos naturistas aconsejan su consumo habitual.

Es un delicioso postre.
Puede tomarse con queso blando, tostadas, frituras, frutas ácidas, flanes, yogures, refrescos, batidos, etc.

En la repostería industrial se utiliza para darle más jugosidad y finura a la masa, así como un sabor de novedad gastronómica.
En la repostería casera se utiliza para hacer: arropía, torrijas, bizcochos, tortas, maíz acaramelado, batatillas con miel, borrachuelos, flor de piñonate, almendrado, galletas, etc.

También resulta estupenda para emplearla en platos salados como la deliciosa receta que os traigo hoy, y si estáis interesados, aquí podéis ver muchas recetas elaboradas con esta miel.



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Empanada de Grelos Tito

¡¡Hola amig@s!!
Hoy os presento el bocado más sabroso para mi buen amigo Tito. "La empanada de grelos"una verdura consumida en la gastronomía de Galicia, Portugal e Italia. 
El grelo es el brote del nabo. Su apariencia es la de un tallo más o menos grueso del que salen algunas hojas y en el extremo sus flores.
Muy sano y delicioso y del que hemos podido disfrutar  en casa, gracias a Tito.
¡¡Así que, va por ti amigo!



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Salsa con Miel y Mostaza

Una salsa sumamente versátil ya que la podemos combinar de muchas formas; como aperitivo para mojar hortalizas crudas, patatas fritas, aros de cebolla, nuggets… Muy apropiada para acompañar distintos tipos de carnes, siendo quizá las más habituales la de cerdo y cordero. 
Y si le añadimos yogur natural será un delicioso aderezo para ensaladas.



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Tarta de Queso y Chocolate

Una tarta deliciosa la de hoy, muy llamativa decorada especialmente para estos días, el de Todos Los Santos y el de Los Difuntos. 
Muy fácil de hacer y lo mejor de todo es que su elaboración es "sin horno".


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Guiso de Setas Ostra

Con un buen manojo de setas cultivadas en alpaca, que me ha regalado mi padre y esta sencilla receta que comparto con vosotr@s, que me ha enseñado a cocinar mi madre. Vamos a contentar hoy los paladares de, a los que como a mi, nos encantan las setas en cualquiera de sus versiones.



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Natillas Caseras

¿Y por que no? Hoy sin más, nos deleitamos con unas natillas caseras tradicionales, elaboradas con thermomix.


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Tartas de Bautizo para Niña

¡¡Hola amig@s!!
No lo puedo remediar, me encanta hacer tartas para bebés, más aun si son para celebrar sus Bautizos, ya que la ocasión requiere un pastel tierno, delicado y muy gustoso en su interior, como estos que veis aquí.
Por supuesto tengo que agradecer a las familias que ponen toda su confianza en mi y me permiten ser participe de una forma tan dulce en un día tan especial para ell@s.



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Pollo al Chilindrón

Hoy toca recuperar recuerdos gastronómicos, los sabores de un plato ligado a mi niñez.
Un guisito tradicional, que mi abuela cocinaba a mi madre y mi madre me enseñó a mi. 
Aderezado en la cazuela de siempre a fuego lento, con una cocción suave favoreciendo que el pollo quede muy tierno y jugoso.



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Pizza con Borde Relleno de Salchicha

¡¡Hola amig@s!!
Por fin Viernes y lo prometido es deuda, como tanto me habéis insistido, comparto con vosotr@s la receta de pizza con bordes rellenos de salchicha.
Os dejo los ingredientes de mi receta con thermomix, pero el relleno de los bordes con salchichas, lo podéis hacer con cualquier masa, elaborada tradicionalmente y con los ingredientes que más os gusten en casa.


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Milhojas de Berenjena


Este es un plato muy sencillo, económico y rápido, que puedes presentar como ensalada, primero o para una cena ligera.
Dándole un toque de sofisticación con perlas de vinagre al Pedro Ximénez conseguirás una mezcla de sabores que realmente sorprende al paladar.




Ingredientes: (para 2 comensales)1 berenjena mediana, 1 tomate mediano maduro, un trozo de queso emmental, unos cuantos champiñones laminados, pimienta negra molida, sal, aceite de oliva virgen extra, un chorrito de miel de caña, unas hojas de albahaca seca, perlas de vinagre al Pedro Ximénez.


Elaboración: Lavar la berenjena, dejarle la piel y cortar con una mandolina en rodajas no muy gruesas. Cocinarlas a la plancha con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Reservar.

Lavar el tomate, dejarle la piel y cortar con la mandolina dándole el mismo grosor que a la berenjena. 
Pasar también el queso por la mandolina. Reservar.

Para montar el milhojas, poner primero una rodaja de berenjena, otra de tomate, otra de berenjena, otra de queso, y repetir con tantas tandas como quieras.

Coronarlo con unos champiñones y unas perlas de vinagre de al Pedro Ximénez.

Ponerle un hilito de miel de caña por encima, espolvorear con un poco de albahaca y dar el último toque con una hojita verde.

Listo para servir y degustar.




Nota: Para que todas las rodajas te salgan iguales, y la presentación quede más bonita, debes usar un cortapastas redondo del tamaño aproximado a la berenjena. 
Corta con él las rodajas de tomate y el queso, una vez lo tengas pasado por la mandolina.



¡¡Irresistible!!

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Galletas Minions (tutorial)

Los minions se han convertido en unos de los personajes más populares del panorama cinematográfico de los últimos años. 
Estos divertidos individuos de creación amarilla con ojos, boca, brazos y piernas vestidos de genarales, con gafas, guantes y zapatos... Así son sus principales características que los hacen únicos, adorables, divertidos y que a nuestros los peques les encantan.


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Masa de Pizza con Miel

Como much@s de vosotr@s ya sabéis, los viernes solemos almorzar pizza en casa, bien, pues hoy toca.
Os dejo con la receta que vi en el blog de Rosa Arda, y como tanto me gusta probar masas diferentes no tardé en hacerla. 
Os la recomiendo, es una masa que queda muy crujiente porque lleva sémola de trigo y un toque especial que le aporta la miel.
Es fácil y rápida de hacer y si no dispones de thermomix, amasando a modo tradicional, quedará igual de buena.



Ingredientes: (Para 2 pizzas medianas) 25 gr de levadura fresca, 20 gr de miel, 280 gr de agua, 300 gr de harina de fuerza, 100 gr de harina de trigo normal, 100 gr de sémola de trigo, 10 gr de sal.

Elaboración: Mezclar en un vasito la levadura con la miel, dejarla reposar unos 15 minutos.

Poner en el vaso de la thermomix el agua con la levadura y la miel y mezclar 1 minuto, 37º, velocidad 2.

Incorporar el resto de ingredientes y programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Cuando acabe el tiempo, retirar y dejarla levar unos 30 minutos en un lugar cálido y libre de corrientes.

Precalentar el horno a 230ºC con calor arriba y abajo.

Estirar la masa de pizza sobre un papel de horno, cuando esté lista añadir la base de tomate, queso mozzarella en tacos o en lonchas y los ingredientes a tu gusto.

Yo le puse salmón ahumado, gambas peladas, rúcula, piña, aceitunas negras y orégano.
Hornea unos 15 minutos o hasta que esté dorada.





¡¡Feliz finde amig@s!!!

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Pan con Jamón York y Queso

¡¡Hola amig@s!!
Hoy vamos a darle la bienvenida al otoño con un suculento y apetitoso pan elaborado en panificadora.


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Vinagreta para Ensaladas

La protagonista de hoy es, la reina de las vinagretas.
Aprovechando el calorcito que aun tenemos en Priego de Córdoba, no quiero dejar en el tintero este aliño tan especial para acompañar nuestras ensaladas. 
¿Te lo vas a perder?



Ingredientes: 2 pimientos de piquillo, 1 cebolleta, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre balsámico al Pedro Ximénez, 1 cucharadita de mostaza, sal y pimienta negra recién molida.

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AIG 2015

Este año estaba deseosa de anunciar el AIG (Amigo Invisible Gastronómico).
Y por fin llegó el momento, un año más de la mano de nuestra querida Jessica del blog Decogalletas.

Cuanto trabajo te vamos a dar, somos muuuuch@s los blogs participantes. ¡¡Que valiente eres Jess!!

Para los que no conozcáis como funciona este juego, podéis ver en (este enlace) las bases para participar.

El logo que nos representa este año es precioso ¿no crees? 
Lo han creado Alejandra de Alejadra´s Scrap y Estefanía  de Desserts&Dulces
¡¡Gracias Chicas!!  
    

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Salmón al Curry

El salmón es un excelente pez de carne jugosa que cocinado adecuadamente, es absolutamente fenomenal para el paladar y probablemente uno de los platos de pescados más fáciles de preparar.

Si lo acompañamos con unas deliciosas perlas de manzana y jengibre, esferas perfectas y homogéneas, con una textura suave y delicada, que inundan el paladar con su intenso sabor al explotar en la boca. Será una combinación de sabores estupenda, aportándole al plato un toque de sofisticación.



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Tortillitas de Camarones

¿Quieres aprender a preparar tortillas de camarones con esta rica y fácil receta?
Te la dejo en dos versiones, thermomix o tradicional, tu elijes.
Se recomienda comerlas recién fritas para que estén crujientes.
Suelen llevar pequeños acompañamientos, aunque es frecuente verlas como tapa.
Actualmente es un plato típico de Andalucía, especialmente en la provincia de Cádiz.



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Bolitas de Berenjena con Jamón Serrano

La berenjena tiene poderosas propiedades curativas, antibacterianas y antivirales. Contiene fitonutrientes que ayudan a eliminar los radicales libres del cuerpo, que son los encargados de dañar las células de nuestro organismo y causar enfermedades. 
También es un excelente diurético, antioxidante, que aporta muchos minerales al organismo.

Y en la cocina, podemos considerarla como uno de los platos de moda, ya que forma parte de aperitivos, entrantes y platos fríos y calientes.

Las recetas que la incluyen son tan fáciles de hacer como sabrosas. Hay un delicioso aperitivo al que llaman ´Caviar del Pobre` que no es otra cosa que la pulpa de la berenjena asada triturada con ajo, aceitunas negras, aceite, sal, pimienta y zumo de limón. Se sirve frío, con pan tostado.

Yo he optado hoy por estas bolitas, que gustan tanto a mayores como a los niños. ¡¡Tienes que probarlas!!




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Pastéis de Belém




Hola amig@s.
Primer día de septiembre, se termina un caluroso verano y se aproxima un "espero", estupendo otoño. 
Poco a poco todo va volviendo a la normalidad tras estos meses de verano que han sido un poco caos.

Hoy estamos de celebración, retomo el blog con un nuevo look, mas fácil de manejar, muy actual y fresco. Gracias a mi querido Tito, "el Salsero" más divertido de la red que además es todo un profesional. Con él encontrarás  "Complicaciones las justas".

Y hoy también celebro mi cumpleaños, siempre es genial sumar 1 más con salud, rodeada de los que te quieren y si es con un dulce mejor que mejor. Así que hoy he preparado unos deliciosos pastelitos de nata típicos portugueses, que se comen en dos bocados.
Te dejo con la receta que es bien fácil.

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Canutillos de Hojaldre Rellenos de Crema

¡¡Hola amig@s!!
¿Como va ese veranito? ...Por aquí, casi insoportable, no se recuerda tanto calor desde hace muchos años.
Fin de semana en casa (fresquita con el aire acondicionado), vamos a preparar con muy pocos ingredientes unos sencillos y deliciosos pastelitos de hojaldre para sorprender a la family.



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Ensalada con Melocotones Rellenos

Receta de verano donde las haya, fresquita y gustosa, que es lo que más apetece con estos calores.
Una ensalada que admite infinidad de variaciones, con una presentación muy apetecible y con la que siempre triunfarás.



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Gracias a tod@s por venir a nuestra cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
Escríbeme a mi correo angelbel2002@hotmail.com

Helado con Caramelos de Azúcar Tostada



Hoy vamos a elaborar un helado con caramelos de azúcar, que suelo comprar en una pastelería muy conocida de mi ciudad por la exquisitez de sus dulces, desde 1961 "La Aguilareña". 
Se trata de unos caramelos artesanos, elaborados con azúcar tostada, miel y esencia de malvavisco. 
¡¡Están para chuparse los dedos!! 
Para los que no sois de Priego de Córdoba, os serán difíciles de encontrar, pero podéis hacer esta misma receta cambiando los caramelos que yo he usado por los que más os gusten a vosotros.
¿Os atrevéis?

4 comentarios:

Gracias a tod@s por venir a nuestra cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
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