Tarta de Nata y Piña con Mariposas.-

Desde que vi en el blog de María Lunarillos su tarta de mariposas... me quede maravillada. Aunque en realidad todas sus tartas son fantásticas, rozan la perfección.
Solo esperaba una ocasión especial para hacerla... y llegó el cumple de mi Mami, la ocasión perfecta.
Felicidades Mamá!!!
Que cumplas muchos más rodeada de salud, de los tuyos y de mucho amor... que tu te mereces.

Ingredientes: 
Yo la hice un poco más grande que María, por que eramos muchos para repartir. 

2 bizcochos genovéses de 4 huevos cada uno.

Para el relleno:
6 hojas de gelatina, 350 g de piña en almíbar, 400 g de nata para montar, 150 g de azúcar glass.

Para la cobertura:
400 g de nata para montar, 150 g de azúcar glass, 4 rodajas de piña en almíbar, 1 ciruela roja, 1 naranja, 4 cucharadas de pistachos finamente picados.

Elaboración:
Cortar cada bizcocho en dos.

Para preparar el relleno: 
Remojar la gelatina en agua fría hasta que se hidrate.
Escurrir la piña y hacerla puré.
Desleir la gelatina exprimida en un cazo a fuego lento y  añadir al puré de piña.
Montar la nata con el azúcar y añadir al puré.
Rellenar el bizcocho con la crema fría y meter en la nevera.

Para decorar el bizcocho:
Montar el resto de la nata con el azúcar,  cubrir generosamente con ella el bizcocho.
Secar muy bien con papel de cocina las rodajas de piña y cortarlas en trozos de unos 3 centímetros.
Hacer pequeñas incisiones triangulares en los bordes exteriores.
Cortar en gajos muy finitos la ciruela.
Cortar la cáscara de la naranja a tiras muy finas.
Poner la piña, la ciruela y la naranja sobre la tarta en forma de mariposas.
Espolvorear la tarta y acabar por los bordes con pistachos picados.

Fuente: María Lunarillos. 

María, gracias por compartir.

Gracias por vuestras visitas y comentarios, gracias por estar siempre ahí.