En cada casa tenemos algún guiso típico basado en verduras o en el cultivo de la huerta de cada zona, que cada uno adapta a sus gustos y necesidades.

El de hoy es un plato de cocina tradicional en mi casa, de temporada y una muy buena receta antigua, rescatada del recetario de mi querida abuela Carmen.

Hoy os traigo una receta de fiesta tradicional, que me ha dado a conocer mi buena amiga Chary Serrano… Magnífica cocinera, estupenda blogger de "Mi cocina y otras cosas", y mejor persona.

La Fiesta de las Habas de Córdoba, o “Habas de Las Ermitas” fiesta popular que se celebra el domingo siguiente al de Resurrección, en Las Ermitas de Córdoba.

Después de la Eucaristía a los pies del Sagrado Corazón de Jesús, se reparte entre todos los asistentes un enorme perol de habas en las tradicionales cazuelas de barro, tal y como yo lo he querido recrear y aquí.

Para improvisar un tapeo a medio día o una cena diferente y original, podemos preparar estas tortitas de calabacín, que están bien ricas y son muy faciles de hacer.

¿Nos ponemos con ellas?

Uno de los dulces que más me gusta hacer son galletas, entre otras cosas porque puedo hacer cantidad, guardarlas en un tarro de cristal o en una lata bien cerrada y se conservan durante  muchos días. Y así disponer de ellas siempre que nos apetezcan, para el desayuno, merienda o cuando se nos antojen.

Las de hoy son unas galletas muy fáciles de hacer, quedan crujientes y con un sabor muy refrescante.

Te animo a prepararlas con tus peques, os van a encantar.

Una de las últimas tendencias en pastel es este Fault Line Cake o Pastel con Grieta, y ha resultado ideal para celebrar este año mi cumple.

No sólo es muy llamativa y queda preciosa, es que además está muy buena, pues los bizcochos de chocolate son jugosos, el almíbar de café le da un gusto especial, la nata combina perfectamente con estos dos sabores y las frutas le aportan esa frescura y acidez que le hace ser una tarta espectacular.

La receta de hoy me encanta, no es mía, es de mi querida prima Estrella, que me la ha cedido muy amablemente para compartirla con todos vosotr@s, a ella también le gusta mucho la cocina y es fiel seguidora de mi blog y de mis recetas, también he de decir que es muy buena cocinera.

Por todo ello y porque la quiero un montón, estoy encantada de dedicarle un espacio y todos los que ella quiera  en mi blog.

Os garantizo que éstos son unos de los mejores churros caseros que he probado.

¿Os animáis a prepararlos?

Los donuts son quizás uno de los bocados dulces más conocidos alrededor del mundo, y la verdad es que las variedades son casi ilimitadas.

El origen de los donuts no está demasiado claro, y son muchos los países que se atribuyen su autoría.

Sin embargo, se cree que los primeros donuts se crearon en los Estados Unidos, concretamente en Nueva York y fueron los marineros daneses los que por allá por el 1600 les llamaron "pasteles fritos".

A partir de ahí, en cada uno de los países a los que llegaron, se crearon nuevas y propias versiones.

Imagino que con tanto hablar de estos dulces y ver las fotos, te habrá entrado ganas de probarlos, así que te invito a descubrir la receta que  traigo hoy sobre cómo hacer donuts caseros.

Estamos en temporada de coliflor y tengo unas cuantas que me ha traído mi padre de su huerta, así que no dejo de idear platos con ésta hortaliza. 

¿Qué te parece ésta crema tan apetecible?

La galantina es un fiambre francés compuesto por carne deshuesada rellena, comúnmente de ave, que se cuece a fuego lento y se sirve fría, en ocasiones acompañada de una salsa.

Debido a que deshuesar aves se considera difícil y laborioso, este plato se presenta bastante elaborado, por lo que a menudo se decora copiosamente y de ahí procede su nombre.

Aunque si pides en tu carnicería la carne dehuesada y picada, resulta muy facil elaborar este tipo de embutidos. ¿Te animas a prepararlo?

  

Un plato que me ha enseñado mi madre, de lo más sencillo y rápido de hacer...Buscando siempre cocina sana y apetitosa.

Para hoy nada mejor que un fiambre casero, hoy tocó de pollo especiado con jamón serrano, pero variando los ingredientes, podemos elaborar un sin fin de fiambres mucho más sanos que los comprados y muy sabrosos. 
¿Te apuntas?

Ingredientes: 600 gr de carne de pollo picada, jamón serrano picado, 1 cucharada de perejil fresco picado, 1 cucharada de orégano, 1 cucharadita de sal gorda, 1 cucharadita de pimentón dulce, ½ cucharadita de sal de ajo o ajo picado, un poco de pimienta negra molida, una pizca de nuez moscada.

Elaboración: Mezclar todos los ingredientes. 

Envolver en un papel transparente doble, cogiéndolo de las puntas y enrollándolo sobre sí mismo, darle forma de embutido. 

Anudar los extremos, asegurándonos de que no le entre agua al cocinarlo. Reservar.

Calentar una olla de agua sin que llegue a hervir, si dispones de una rejilla bajita la puedes introducir, para que el embutido no esté en contacto con la olla de cocción.

Mi vitrocerámica es de inducción, tiene hasta el 9 de temperatura, lo he cocinado en el 4.

Dejarlo cocinar durante una hora, a la misma temperatura girándolo de vez en cuando, (recuerda que el agua no debe hervir).

Pasado el tiempo, tirar el agua, deja enfriar el embutido a temperatura ambiente.

Una vez frío, llévalo al frigorífico, al día siguiente retírale el papel transparente y ya tendrás tu fiambre de pollo casero listo para degustar. 

Se puede tomar solo, en bocadillo, con verduras, a la plancha, con pasta, en ensalada, con salsa… O como se te ocurra.
¡¡Está buenísimo!!

Para llevar el frío y la gripe un poquito mejor, os trigo una crema buenísima, que si la tomamos bien calentita nos ayudará a continuar el día con mucho más ánimo.