Bizcocho de Napolitanas con Pepitas de Chocolate

Este es un bizcocho, que hicimos entre mi pequeño chef y yo en un "pis pas" para merendar.
Su textura es un poco más compacta que la de un bizcocho esponjoso, pero la mezcla de sabores de la galleta napolitana con el chocolate resulta estupenda.

A petición de mis compañeras de gimnasio, os dejo la elaboración en dos versiones, tradicional y thermomix.
¡¡A disfrutarlo chicas!! Luego bajamos calorías en spinning, jejeje.

Ingredientes: 200 gr galletas de canela tipo napolitanas, 3 huevos, 75 gr azúcar, 150 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 2 cucharaditas levadura química, 150 gr de pepitas chocolate.

Elaboración: Con una picadora o en una bolsa, pasar un rodillo por las galletas hasta hacerlas polvo. Reservar.

Con unas varillas blanquear los huevos con el azúcar hasta que espumen.

Añadir la mantequilla, mezclar bien.

Agregar las galletas molidas y la levadura, volver a mezclar hasta que se integre todo.

Por último añadir  las pepitas de chocolate removiendo con la espátula.

Volcar en un molde engrasado, llevar al horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, unos 25 - 30 minutos.

En esta ocasión lo hornee en la olla programable 25 minutos, programa pastel, válvula cerrada.

Dejarlo enfriar y desmoldar.

Con thermomix

Elaboración: Precalentar el horno a 180º.

Con golpes de turbo triturar las galletas, reservar.

Sin lavar el vaso colocar la mariposa, incorporar los huevos y el azúcar. Programar 4 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2.

Añadir la mantequilla, programar 20 segundos, velocidad 3 y 1/2.

Añadir las galletas y la levadura, programar 10 segundos, velocidad 3.

Echar las pepitas de chocolate y mezclar con la espátula.

Volcar en un molde engrasado, llevar al horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, unos 25 -30 minutos.

Dejarlo enfriar y desmoldar.