Tarta de Queso y Frutas de Mary Luz Piñeiro

¿Qué? ¿Lo habéis visto ya?
Hoy la blogosfera está repleta de deleitosas tartas de queso y frutas, con la única intención de contentar a nuestra querida Mary del blog “Cuchillito y Tenedor”, que está pasando por unos días de mucha tristeza.

Pues eso Mary, con esta dulce creación tuya, llevada a nuestras cocinas y degustada con los nuestros en tu nombre, es la forma, en la que hemos querido decirte tus amig@s bloguer@s lo mucho que te queremos.
Desde aquí y con todo mi cariño,  te deseo muchos ánimos y fuerza para ti y tu adorable familia.
Un gran abrazo virtual querída amiga.




Ingredientes para la base: 175 g. de galletas María, 90 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

Ingredientes para el relleno: 225 g. de queso mascarpone, 225 g. de queso crema, 2 yogures griegos azucarados, 3 huevos ligeramente batidos, 225 g. de azúcar, ralladura y zumo de 1 limón pequeño y 1 cucharada sopera de Maicena (25g).

Frutas al gusto para decorar, en este caso melocotón en almíbar, uvas negras y fresas,  1 yogur griego azucarado.




Elaboración: Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla haciendo una pasta.
Forrar el fondo de un  molde redondo de  20 cm de diámetro con papel vegetal, verter la mezcla de galletas y presionar bien con el dorso de una cuchara para compactarla.
Dejamos reposar en el congelador unos 10 minutos para que se endurezca.
Mientras prepararemos el relleno.

Elaboración del relleno: Mezclar los huevos ligeramente batidos junto con los yogures griegos, en el robot de cocina o en un recipiente hondo con la batidora eléctrica.
Agregar el azúcar, la ralladura de limón y el zumo de limón. Batir bien.
Por último, añadir los 2 tipos de queso y 1 cucharada sopera de Maicena. Batimos hasta conseguir una masa fina y sin grumos.

Verter sobre la base de galletas que teníamos reservada en el congelador y llevar al horno precalentado a 180ºC hasta que la tarta esté cuajada (comprobar pinchado con una brocheta), aunque blandita en el centro. En mi caso 70 minutos.
Dejamos enfriar completamente dentro del molde, con el horno apagado y entre abierto, así acabará de cuajarse.

Desmoldar sobre el plato de presentación. Decoramos cubriendo la tarta con 1 yogur griego azucarado y con las frutas cortadas en laminas.




Gracias a nuestro querido “Tito”, por haber tomado esta bonita iniciativa implicándonos a tod@s.

23 comentarios:

  1. Te ha quedado una tarta preciosa y tan rica que me dan ganas de atravesar la pantalla.
    Ojalá la animemos un poco cuando empiece a veer las tartas.
    Besos.

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  2. Pues sí, con esta tarta seguro que le arranca una sonrisa de lo bonita que es :) 1 besazo!

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  3. Una iniciativa muy bonita para mary luz y una tarta preciosa así presentada!
    Besos,
    Palmira

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    1. Mi querida Palmira, hoy al ver esta entrada, se te habrán removido algunos sentimientos ¿verdad cariño?
      Un besazo grande, grande.

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  4. que ilusión hace ver que la comunidad bloguera se une para arropar a uno de sus miembros, y por supuesto que mejor que hacerlo preparando la tarta de queso, una de mis recetas preferidas!! muchos besos

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  5. Holaaa, yo no me enteré si no esta tarta hubiese sido ideal prepararla en su honor. Muchos ánimos a Mary, es una tarta realmente exquisita.
    Un besooo

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  6. La verdad q con esta tarta se animara al verla. tiene muy buena pinta

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  7. Que preciosidad de presentación Isabel! #muerodeamorrrrrrr! jajajaja!!! un bocadito de esa tarta con su capita de yogur griego y el melocotón tiene que ser un auténtico pecado!! de verdad que te he ha quedado de lujo total!!!
    Un besiño enorme Isabel! y millón de gracias por estar ahí!

    Muackssssssssss!!!!

    Tito

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    1. Pues mira Tito, igual la presentación podría estar mejor... pero su sabor es inexplicable. Vamos que el domingo tengo invitados y la vuelvo a hacer si o si, porque es una verdadera delicatessen, que he descubierto gracias a ti y a Mary.
      Un besazo y gracias por estar ahí...yo siempre que me necesites estaré.

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  8. Preciosa Isabel!!! Mary tiene que estar emocionada al ver que hemos invadido la blogosfera con su tarta.
    Un besazo preciosa!!!!!

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  9. UN bonito detalle Isabel, no sabía nada pero seguro que le hace una ilusión tremenda! te ha quedado de lujo y me encanta la receta. un besazo guapa!

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  10. Te ha quedado preciosa y como tu dices el sabor es estupendo, bss.

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  11. Te ha quedado preciosa y muy muy rica. Qué estupenda tarta, le gustará muchísimo a Mary Luz.
    Un beso

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  12. es una tarta deliciosa. muchos saludos :-)
    besos de Lina

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  13. Una Manera de apoyar a Mary de lo mas bonita, yo me acabo de enterar, que pena no me lo comunicaran, preciosa tarta es de mis preferidas, bikiños

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  14. Una tarta riquísima, seguro que Mary Luz se siente arropada con esta bonita iniciativa
    Un beso

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  15. Una tarta deliciosa y con una decoración espectacular, me encantan las tartas de queso y esta se ve muy esponjosa, ya lo tengo en pendientesi porque tengo que probarla,.
    Un besito y feliz semana.

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  16. Tu tarta es preciosa, una decoración que ni los mejores pasteleros, me ha encantado y estoy segura que Mary soltara más de una sonrisa viendo tanta tarta decicada a ella, besos
    Sofía

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  17. La tarta diviisimaaaaaaaaaa como todo lo que haces seguro que a Mari le habra encantado bonito detalle el que le habeis echo haciendo esta tarta.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  18. Querida Isabel...¿Cómo puedo agradeceros tanto bien qué me habéis hecho? ¿Ahora qué????
    Me siento arropada, mucho más aliviada y comprendida.
    Mil gracias de verdad. Yo no pensaba poder merecer tanto bien, no tengo palabras!!!
    Te quedó espectacular, con una presentación tan fabulosa que daría penita cortarla.Todo te sale de lujo querida.
    Decirte que eres especial por fuera y por dentro y que nunca nunca olvidaré este detalle, la dedicación y esfuerzo que supone darse a los demás.
    Mi más sincero agradecimiento y un abrazo cálido y especial para tí. estoy impresionada, emocionada!!!

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    1. Mi querida Mary, tu te mereces este dulce gesto y muuuucho más. Por lo sencilla, cariñosa y especial que eres.
      Y si este ha sido el motivo de arrancar una sonrisa tuya, bien venido el tiempo y esfuerzo dedicado ha elaborar esta delicia de tarta tuya.
      Un besazo reina, te queremos.

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  19. Que bonita te quedó Isabel!! Perdóname , pero cuando me dí cuenta ya era el día de publicación y ya no me daba tiempo de hacerla. Me supo muy mal por ti y por Mary Luz. Un besote muy grande preciosa!!

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Gracias a tod@s por venir a nuestra cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
Escríbeme a mi correo angelbel2002@hotmail.com