Guiso de Tintorera




¿Sabias que? ... La tintorera es un tiburón oceánico que se expande por todos los océanos tropicales y templados del planeta.

Suele moverse entre los 60 y 300 metros de profundidad, aunque también podemos encontrarlo excepcionalmente en profundidades superiores.

El tiburón azul prefiere temperaturas entre los 8 y los 21 grados y, por esta razón, en aguas tropicales se encuentra a mayor profundidad, donde la temperatura del agua es inferior a la de la zona costera.

Es una especie muy extendida. Se distribuye por el Atlántico Occidental, Atlántico Central, Atlántico Oriental, Indo-Pacífico Occidental y en el Pacífico Oriental. También se ha descrito en el Mediterráneo.



Ingredientes: 3 rodajas de tintorera, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 100 gr de pimiento rojo, 100 gr de pimiento verde, 1 zanahoria, 1/2 puerro, 3 cucharadas de tomate frito, 1 latita de guisantes, 1 vaso de vino blanco, 1 y ½  vaso de agua, un poco de pimienta negra molida, un poco de tomillo, aceite de oliva, sal.
2 patatas medianas para freír.


Elaboración: En una cazuela con un poco de aceite verter la cebolla, el ajo, el puerro, los trozos de pimiento y la zanahoria picados. Rehogar unos minutos.

Agregar el tomate, un poco de pimienta molida y el tomillo.
Cocinar unos minutos e incorporar el vaso de vino y de agua. Dejar cocer 25 minutos.

Mientras tanto, pelar y cortar las patatas a gajos y freírlas, no del todo en una sartén aparte. Reservarlas.

Pasados los 25 minutos de cocción, triturar muy finita la verdura.
Verter de nuevo en la cacerola y agregar las patatas que tenemos medio fritas y los guisantes escurridos. Dejamos cocer 7 minutos.



Echar la tintorera a trozos no muy grandes, cocinar 5 minutos más a fuego suave.
La salsa debe quedar un poco espesa. 
Y ya tenemos listo nuestro guiso.
Fuente: La cocina casera de Irene. 

3 comentarios:

  1. La he probado en un par de ocasiones y es un pescado muy rico. Pero fíjate que no se me había ocurrido guisarlo. Me llevo la idea!
    Besos,
    Palmira

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  2. Me llama mucho la atención la pinta que tiene este tipo de platos en tu blog. Yo cada vez como menos pescado.... siento que no me gusta y me siento mal por no comerlo porque es necesario pero no puedo! Es superior a mi
    Muchas gracias por compartir todo esto con nosotros.
    Besos

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  3. Tiene una pinta estupenda!! me encanta el pescado, pero nunca he probado a cocinar este.pero este tiene que estar de rechupete.
    Un besito

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