Esta receta de arroz zamorano es muy popular en España y tradicional para combatir el frío de las tierras de Zamora y un plato muy antiguo que aparece con todos los honores en los recetarios castellanos más antiguos.

He de decir que yo nunca había comido oreja o morro y en esta comida me encantó.

Pero si no te atreves, puedes sustitirlo por carne de cerdo, por ejemplo trocitos de lomo.

Ingredientes: (2 personas) Un aguacate grande, 6 palitos de cangrejo, unas gambitas cocidas y peladas, 1/2 manzana blanca picadita, 1 trocito de cebolla picada finamente, salsa rosa, 1 tarro de espárragos verdes hervidos, lechuga picadita, aceitunas, 1/2 granada, 1 nuez de paté y otra de queso para untar, sal, aceite de oliva y vinagre balsámico.

Esta tarta ha sido todo un reto para mí, pues me parecía muy difícil. 
Con la receta de Mar, sus consejos y el mucho animo que me ha dado, este ha sido el resultado. 
Podéis ver en su magnífico y elaborado blog la receta del fondant paso a paso.
También he tenido la ayuda de mi hijo, que además de cortar todas las nubes, ha participado con mucha ilusión, ya que esta es mi primera tarta fondant y la tarta de su 7 cumpleaños.

Me encanta hacer pan, pero nunca había hecho ninguno perecido a este, por vistoso y diferente.
Esta receta la tenía pendiente desde hace mucho tiempo, nos la enseñó Chari que como podéis ver en su blog, como cocinera no tiene precio.
Gracias por compartir con nosotros esta delicia.

Aceitunas Majás (machacadas)

Ingredientes: (Para 10kg de aceitunas)
2 cabezas de ajos, 5 cornetas secas, 3 cucharadas de pimentón dulce, 3 cucharadas de orégano, 3 vasos de vinagre, agua y sal.

Elaboración: Machacar las aceitunas, procurando no romper el hueso (a mí me gusta quitarlo).

Poner en una orza de barro (o gran recipiente), cambiándoles el agua a diario,  hasta que pierdan el sabor amargo.

Cuando las aceitunas estén dulces, tirar el agua y añadir los aliños.
Una cucharada sopera de sal gorda, por cada kilo de aceitunas.

Por cada vaso de vinagre le pondremos dos de agua y dejamos reposar.

En dos días rectificar de vinagre y sal si le falta y listas para comer.

De esta forma es como yo aliño las aceitunas en casa, cogidas por mi padre en sus olivos y te puedo asegurar que son del agrado de todos.

Aquí tenéis otra antigua y tradicional receta muy de nuestra tierra para llevar un poco mejor los días de frió y lluvia que nos acompañan.

Ingredientes: 20 champiñones de tamaño mediano, 4 cucharadas de cebolla finamente picada, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1/3 de vaso de pan rallado, 1/4 de vaso de pistachos pelados y picados, 2 cucharadas de perejil fresco picado, 1/4 de cucharadita de mejorana picada y 1/2 cucharadita de sal.

Ingredientes: 500gr de harina de trigo de uso culinario, 100gr de azúcar, 100ml de agua tibia, 100ml de leche tibia, 100ml de aceite de oliva, 50gr de levadura prensada, una pizca de sal, semillas de sésamo, 1 huevo y una yema.

Ingredientes: 1 pechuga de pollo, unas tiras de jamón serrano, 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo, 1/2 cebolla, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, 1 vasito de vino tinto, unas patatas, una pastilla de caldo de verduras, aceite, sal y pimienta.

Lavar unas cuantas patatas no muy grandes.

Introducir el descorazonador más o menos hasta la mitad.

Cortar la patata por la mitad.

Sacar la parte que queda suelta.

Repetir la misma operación con las demás patatas.

Poner a cocer con un poco de sal.

Cuando estén tiernas, sacar y escurrir.

Ingredientes: 6 contra muslos de pollo, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 pomelos, 1 dl de aceite de oliva, 12 aceitunas verdes sin hueso, 1 cucharadita de semillas de sésamo, 1 dl de vino blanco, 1/4 l de caldo de pollo, unas 20 patatas pequeñas (patatin), perejil picado, sal y pimienta negra.

Ingredientes: 1 tarrina de queso philadelfia (250g), 1 brik de nata para montar (1/2l), 1 vaso de leche (250ml), 1 sobre degelatina neutra, 250 g de azúcar, 1/2 vaso de agua, base de bizcocho.